Chào mừng mọi người đến với DoiVi.Net! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ngon siêu hấp dẫn – bánh kẹp nhân trứng. Món ăn này có hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp hoàn hảo của lá hẹ, mềm ngọt của trứng và cái thơm của tép rang lẫn trong gừng bằm nhuyễn. Chắc chắn rằng món này sẽ khiến bạn “chảy nước miếng” ngay từ cái nhìn đầu tiên!
Chuẩn bị nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 nắm hẹ tươi
- 3 quả trứng
- 1 muỗng canh tép rang (hoặc dùng tép khô ngâm cho mềm)
- 200g bột mỳ đa dụng
- 1 ít gừng băm nhỏ
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
- Hẹ tươi ngắt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch và để ráo.
- Đập trứng vào một bát, đánh tan. Đun nóng chảo với 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đổ trứng vào chảo và chiên. Khi trứng hơi đông lại, dùng đũa khuấy để trứng tách thành từng miếng nhỏ.
- Trút hẹ tươi vào bát to, thêm trứng, tép rang, muối, dầu mè, gừng và hạt nêm vào. Trộn đều các nguyên liệu.
Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh
- Quá trình làm vỏ bánh hẹ tương tự như làm vỏ bánh bao, nhưng tấm gói bánh phải lớn hơn.
- Đổ bột vào một bát, từ từ châm nước và dùng tay nhồi bột thành khối mịn, mềm và hơi dính tay. Đặt bột vào bát và đậy kín để nghỉ trong khoảng 15 phút. Sau đó, lấy bột ra và nhồi lại cho tới khi không còn bọt khí.
- Cuộn bột thành khối trụ tròn dài, đường kính khoảng 5cm. Dùng dao lưỡi mỏng cắt bột thành từng phần dày chừng 1cm. Nếu bột quá dính, bạn có thể rắc thêm chút bột khô. Sử dụng thanh cán cán mỏng bột. Mỗi lần cán mỏng, bạn sẽ có một vỏ bánh. Đảm bảo vỏ bánh mỏng vừa đủ để khi cuốn nhân không bị vỡ, nhưng cũng không quá dày khiến bánh khô sau khi chiên.
Bước 3: Gói và chiên bánh
- Trải vỏ bánh ra, múc một muỗng nhân vào giữa và gấp vỏ bánh làm đôi thành hình bán nguyệt. Dùng ngón tay bóp nhẹ để hai mép bánh dính vào nhau.
- Sau đó, dùng ngón tay kéo nhẹ mép bánh hơi giãn ra và xếp nối tiếp nhau tạo thành viền bánh mềm mại, tạo ra chiếc bánh đẹp mắt. Lặp lại thao tác cho đến khi bạn gói xong tất cả phần nhân bánh.
- Đun nóng dầu trong chảo (2 muỗng canh), sau đó thả bánh vào chiên trên lửa nhỏ. Khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu, lật chiên để nước mắt tiếp tục nhìn ngon lành.
Gắp bánh ra đĩa, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy ý, và thưởng thức nó nóng hổi.
Đến đây, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món bánh kẹp nhân trứng thơm ngon rồi đấy! Hãy trổ tài làm bánh và thưởng thức với gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác nhé!
Hy vọng rằng bài viết này đã mang lại cho bạn những giây phút thú vị và thực sự hữu ích. Hãy ghé thăm DoiVi.Net để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!