Nếu bạn là một tín đồ của món bánh ngọt nhân đậu đặc biệt, hãy chuẩn bị tay cầm bàn phím để khám phá bí quyết làm bánh ngọt ngon khó cưỡng này. Với lớp vỏ màu vàng nâu thanh nhẹ và nhân bánh mềm mịn, hòa quyện vị béo của vừng rang chín, bánh ngọt nhân đậu chắc chắn sẽ làm bạn mê đắm ngay từ lần đầu nếm thử!
Chuẩn bị nguyên liệu
TÓM TẮT
Để làm bánh ngọt nhân đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 120g bột mỳ (Loại bột có hàm lượng gluten cao, thích hợp để làm bánh mì)
- 64g bơ
- 48g đường bột
- 15g trứng
- 200g đậu đỏ đã hấp chín và xào ngọt
- Lòng đỏ trứng và ít vừng trắng để trang trí
Cách làm bánh ngọt nhân đậu
Bước 1: Làm bột
Để bắt đầu, làm bột mỳ trước. Đưa bơ vào một tô rồi thêm đường bột vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn.
Bước 2: Trộn bột
Thêm bột mỳ vào hỗn hợp bơ và đường bột, sau đó trộn đều bằng tay cho đến khi bột trở nên nhão nhưng không quá sệt.
Bước 3: Nhào bột
Thêm trứng vào hỗn hợp và nhào bột cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối mịn và dẻo. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước ấm vào để bột dễ nhào.
Bước 4: Ngăn mát
Đặt bột đã nhào vào một ngăn mát trong tủ lạnh và để trong khoảng từ nửa giờ đến một giờ để bột ủ.
Bước 5: Gấp bột và nhân đậu
Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra và chia thành hai phần bột nhỏ. Dùng cán bột để nhẹ nhàng cán mỗi phần thành hình chữ nhật có độ dày khoảng 3mm. Lăn đậu đỏ thành thanh trụ tròn dài và đặt giữa dải bột. Gấp mép bột hai bên ôm lấy thanh đậu đỏ. Tiếp tục thao tác này với phần bột còn lại.
Bước 6: Trang trí và nướng bánh
Sau khi đã gấp kín mép, lăn tròn khối bột thành một thanh hình trụ tròn. Sử dụng cây cọ để quết một lớp lòng đỏ trứng đánh tan lên khắp mặt bột. Rắc vừng trắng lên trên bột để tạo hiệu ứng thị giác thú vị.
Tiếp theo, dùng dao cắt thanh bột thành các miếng nhỏ bằng nhau. Đặt từng miếng bột lên khay nướng đã được lót giấy nhôm. Trước khi bắt đầu nướng, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt khay bánh vào trong lò và nướng trong khoảng 25 phút. Khi bánh có màu vàng nâu hấp dẫn, bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò.
Bí quyết thành công
Món bánh ngọt nhân đậu không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, không đòi hỏi nhiều thời gian như nhiều loại bánh nướng khác. Lớp vỏ mỏng mềm kết hợp với nhân đậu thơm ngọt sẽ khiến vị giác của bạn cảm thấy vừa miệng và dễ chịu. Hơn nữa, bạn có thể thay đổi nhân đậu thành những nguyên liệu khác tạo ra món bánh mới và đa dạng hơn.
Hãy để món bánh ngọt nhân đậu trở thành một trong những bí quyết dễ dùng của bạn để chinh phục ẩm thực. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để tìm hiểu thêm nhiều công thức mới và những bí quyết khác để nấu ăn ngon lành!