Dạo gần đây, không thể không nhắc đến một loại rau củ mà chúng ta thường thấy trong các chế độ giảm cân – Bắp Cải. Không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong súp lơ và món salad, bắp cải còn mang đến một loạt lợi ích cho sức khỏe của con người.
Tác dụng giảm cân
TÓM TẮT
Chúng ta đều biết rằng bắp cải là “thực phẩm giảm cân” với chế độ ăn kiêng bằng súp bắp cải. Những người tuân thủ chế độ ăn này (ăn súp bắp cải không giới hạn) đã có thể giảm từ 10-15 pounds (khoảng 4-6 kg) trong một tuần. Bắp cải có hàm lượng nước cao, giúp giảm cân hiệu quả. Nhưng chỉ riêng việc giảm cân không đủ để tạo nên sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu thêm các lợi ích khác mà bắp cải mang lại cho cơ thể.
Chất xơ – “Người bạn” tốt nhất của dạ dày
Bắp cải là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Nó không chỉ giúp tiêu hóa tốt mà còn có tác dụng chữa viêm loét dạ dày. Dễ dàng hiểu vì sao bắp cải được xem là “người bạn” tốt nhất của dạ dày.
Chất chống oxy hóa – Bảo vệ sức khỏe
Bắp cải tím chứa nhiều anthocyanins, một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất chống oxy hóa có khả năng tiêu viêm, ngăn ngừa bệnh ung thư và tăng cường chức năng cho não bộ. Việc sử dụng bắp cải tím và các loại rau củ màu xanh, tím, đỏ sẽ giúp bạn có một lượng chất chống oxy hóa đủ để bảo vệ sức khỏe.
Giảm cholesterol – Bảo vệ tim mạch
Bắp cải giúp ngăn chặn quá trình hấp thụ chất béo vào mật sau bữa ăn. Điều này giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể và giữ sự cân bằng về mỡ trong máu. Vì vậy, không chỉ giúp giảm cân mà bắp cải còn giữ cơ thể khỏe mạnh.
Glucosinolate – Chất chống ung thư
Bắp cải chứa các hợp chất gốc lưu huỳnh mang tên glucosinolate. Khi tiếp xúc với cơ thể, glucosinolate được biến đổi thành isothiocyanates – một hợp chất có khả năng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Việc thường xuyên ăn bắp cải giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư.
Bắp cải tím – Lợi ích cho sức khỏe tốt hơn
Theo một số nghiên cứu, bắp cải tím mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người hơn so với bắp cải màu xanh. Đó là lý do tại sao bạn có thể xem xét thay thế hai loại bắp cải trong bữa ăn hàng ngày của mình.
Lưu ý trong việc chế biến bắp cải
Trong quá trình chế biến, nhiệt độ cao với thời gian dài có thể làm mất nhiều chất dinh dưỡng có trong bắp cải, đặc biệt là glucosinolates – chất chống ung thư quan trọng. Vì vậy, để tận dụn