Thực phẩm giàu chất xơ có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ duy trì cân nặng đến giảm nguy cơ bệnh tật. Theo Hiệp hội dinh dưỡng thế giới, chúng ta nên ăn khoảng 20-30 gram chất xơ mỗi ngày. Dưới đây là 9 lợi ích của việc ăn các loại thức ăn giàu chất xơ:
1. Chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol
TÓM TẮT
Chất xơ hòa tan trong đậu, yến mạch có khả năng giảm mức cholesterol trong máu bằng cách hạ thấp mức cholesterol xấu. Điều này giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch và huyết áp khi thường xuyên ăn uống các loại thức ăn giàu chất xơ hàng ngày.
2. Có thể làm giảm nguy cơ ung thư
Mối liên hệ giữa chất xơ và các bệnh ung thư đã được các nhà nghiên cứu xác nhận. Thức ăn giàu chất xơ giúp thức ăn di chuyển nhanh hơn trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa các chất độc hại ảnh hưởng tới ruột kết và chống lại ung thư ruột kết. Nghiên cứu của trường Đại học Harvard còn chỉ ra rằng ăn nhiều thức ăn giàu chất xơ cũng giảm nguy cơ mắc ung thư vú, tử cung và buồng trứng.
3. Tốt cho tiêu hóa
Chất xơ giúp thức ăn di chuyển dễ dàng qua đường tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón. Thêm vào đó, chế độ ăn uống nhiều chất xơ còn giúp ngăn ngừa hoặc điều trị các bệnh tiêu hóa như bệnh trĩ và chi nang ruột non. Loại rau xanh có tính kiềm có khả năng trung hòa các axit gây hại cho đường ruột và giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
4. Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường
Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp cải thiện lượng đường trong máu và làm chậm sự hấp thu đường của cơ thể. Đối với người bị bệnh tiểu đường, ăn nhiều chất xơ hàng ngày là cách hiệu quả để ngăn ngừa và ổn định lượng đường huyết.
5. Giảm bệnh tim mạch
Chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một nghiên cứu trên tạp chí American College cho thấy, khảo sát 39.876 phụ nữ trong 6 năm đã chứng minh rằng ăn trung bình 26,3 gram chất xơ mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch.
6. Giảm hội chứng ruột kích thích
Chất xơ có khả năng giúp giảm hội chứng ruột kích thích, một bệnh thường gặp thuộc về dạ dày ruột. Ưu tiên ăn các thực phẩm giàu chất xơ như bột bắp, rau xanh, gạo lứt và bột cám để giảm triệu chứng của bệnh.
7. Giảm nguy cơ bị sỏi thận
Chất xơ đóng vai trò điều chỉnh lượng đường trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ hình thành sỏi mật và sỏi thận.
8. Rất tốt cho da
Thức ăn giàu chất xơ, đặc biệt là vỏ hạt mã đề Psyllium, giúp cải thiện sức khỏe da. Chất xơ giúp đại tràng hoạt động tốt hơn và loại bỏ tác nhân gây bệnh qua cơ thể, từ đó làm da trở nên khỏe hơn.
9. Duy trì cân nặng
Thức ăn giàu chất xơ không hòa tan giúp tăng cảm giác no mà không gây tăng cân, vì chúng thường có ít calo. Trong chế độ ăn kiêng, nên ưu tiên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ thay vì các thực phẩm giàu chất béo và protein.
Theo DoiVi.Net