Canh chua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được làm từ hải sản như cá, tôm, hay cua. Tuy nhiên, với phiên bản “chay” của mình, canh chua chay không chỉ đảm bảo khẩu vị mà còn phù hợp với những ngày nóng nực. Hãy cùng tôi khám phá công thức làm canh chua chay ngon tuyệt này!
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1 hộp đậu phụ non (có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn)
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1-2 quả cà chua
- 200g đậu bắp
- Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
- Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua
- Hành barô, đường, muối
Cách làm
Bước 1:
-
Trước tiên, lấy một bát để đổ me chua vào. Thêm nước sôi và chần cho me tan. Sau đó, lọc bỏ bã và giữ lại phần nước cốt me.
-
Gọt bỏ mắt của dứa và cắt dứa thành mảnh nhỏ. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
-
Rửa sạch đậu bắp và thái thành lát xéo.
Bước 2:
-
Tước bỏ vỏ của dọc mùng và rửa sạch. Sau đó, thái thành lát xéo.
-
Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.
Bước 3:
- Rửa sạch đậu phụ non và sau đó, xắt khoanh tròn.
Bước 4:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong một nồi. Phi đầu hành barô cho thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào chín trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho dứa vào xào cùng và nêm vào một ít muối và đường.
Bước 5:
- Đổ vào nồi hỗn hợp cà chua và dứa khoảng 2-3 bát nước lọc. Đun sôi và sau đó, thêm phần nước cốt me (từ bước 1) vào nồi canh. Tiếp tục đun sôi.
Bước 6:
- Tiếp theo, cho đậu bắp vào nồi và đun cùng trong khoảng 10-12 phút. Sau đó, đun thêm 5 phút nữa.
Bước 7:
- Sau khi đun canh chua chay trong khoảng thời gian trên, cho dọc mùng và đậu phụ non vào nồi. Đun lửa nhỏ để đậu không bị nát và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm đậu phụ rán vào cùng một lúc với đậu phụ non.
Bước 8:
- Khi canh đã chín, tắt bếp và rắc một ít hành barô thái nhỏ vào nồi canh. Bạn cũng có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn. Cuối cùng, múc canh ra bát lớn và dùng với cơm hoặc bún đều rất ngon.
DoiVi.Net trân trọng giới thiệu món canh chua chay ngon tuyệt này đến bạn đọc. Với hương vị chua chua của me và dứa, sự phong phú của rau và đậu phụ non, canh chua chay sẽ không làm bạn ngấy mà ngược lại sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú trên những ngày hè nóng bức. Hãy thử nấu món canh này và chia sẻ cùng gia đình và bạn bè nhé!