Bánh bèo chay – Vị miền Trung hấp dẫn, tươi ngon hơn bao giờ hết!

Bánh bèo chay – Vị miền Trung hấp dẫn, tươi ngon hơn bao giờ hết!

By DoiViMoiNgay

On 15/04/2024

Giới thiệu

Bạn đã từng thưởng thức món bánh bèo truyền thống với nhân mặn ngon tuyệt chưa? Nếu chưa, hãy chuẩn bị thay đổi khẩu vị với nhân chay hấp dẫn, không kém phần ngon miệng. Đây sẽ là một trải nghiệm mới mẻ đầy thú vị! Cùng tôi khám phá món bánh bèo chay đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu:

• 1 bát con bột gạo tẻ
• 1 thìa canh bột năng (nếu muốn bột dai nhiều bạn tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo)
• 1 thìa nhỏ muối
• 1 bát con nước lọc (dùng bát đong bột gạo đong nước)
• 1,5 bát con nước sôi nóng già
• Phần nhân: 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ, muối, dầu điều để tạo màu
• Bánh mỳ
• Hành barô, dầu ăn
• Nước mắm chay, đường, nước lọc, ớt quả.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị bột gạo

• Hòa tan bột năng và bột gạo, thêm muối vào, trộn đều.

Bước 2: Pha nước

• Chế từ từ bát con nước lọc, vừa chế vừa dùng muối khuấy đều.

Bước 3: Kết hợp bột và nước

• Đổ từ từ nước sôi nóng già, dùng muối khuấy đều, dùng màng thực phẩm, đậy kín, để qua đêm hoặc trong khoảng 10 đến 13 tiếng.

Bước 4: Lọc nước

• Hôm sau, bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong. Lọc và đổ bỏ nước bột chua, thay thế bằng lượng nước ấm tương ứng. Khuấy nhẹ tay và để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.

Bước 5: Hấp bánh

• Thoa dầu ăn lên khuôn, xếp khuôn vào xửng hấp. Đun nước trong xửng cho sôi. Châm bột vào khuôn, đậy kín nắp và thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 đến 8 phút, đến khi bánh nổi và chín.

• Bạn cũng có thể dùng bát nhỏ hoặc khuôn chuyên dụng để đổ bánh bèo.

Bước 6: Chuẩn bị nhân

• Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào nước có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng.

Bước 7: Hấp đỗ xanh

• Đỗ xanh sau khi ngâm, bạn cho vào chõ hấp chín.

Bước 8: Xay nhân đỗ xanh

• Đậu chín để nguội, sau đó cho vào cối giã và xay nhuyễn.

• Đun nóng một ít dầu điều, cho đỗ xanh vào đảo đều ở lửa nhỏ. Khi đỗ xanh tơi mịn, bạn nêm vào một ít muối cho vừa ăn.

Bước 9: Chuẩn bị bánh mỳ

• Cắt bánh mỳ thành hạt lựu lớn.

Bước 10: Rán bánh mỳ

• Đem bánh mỳ ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng sau đó rán bánh mỳ vàng đều. Hoặc bạn cũng có thể cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C từ 5-10 phút, cho đến khi bánh mỳ vàng đều.

• Sau khi rán, bạn có thể cất bánh vào lọ sạch để giữ độ dòn cho bánh mỳ.

Bước 11: Chế biến hành

• Lấy phần hành xanh trộn vào một ít dầu ăn, sau đó cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để hành chín sơ.

Bước 12: Chuẩn bị nước chấm

• Bạn có thể dùng nước mắm chay pha với đường và nước lọc theo tỷ lệ 1 nước mắm chay, 1 đường, 2 nước lọc. Nước chấm dùng với bánh bèo có vị ngọt. Bạn có thể pha nhiều và để trong tủ lạnh để dùng dần.

Bước 13: Trình bày và thưởng thức

• Khi bánh bèo đã chín, bạn có thể xếp ra đĩa hoặc để nguyên trong bát nhỏ. Dùng thìa phết một ít dầu ăn và hành barô từ bước 11 lên bề mặt bánh bèo. Rắc một ít đỗ xanh và bánh mỳ lên trên. Dùng kèm với nước chấm ớt đã pha sẵn.

Như vậy, bạn đã có món bánh bèo chay thơm ngon đúng vị miền Trung. Hãy thưởng thức và cảm nhận vị ngon đặc biệt của món ăn này. Đặc biệt, hãy khám phá thêm nhiều món ngon khác trên DoiVi.Net để tạo thêm nhiều trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho bữa ăn của bạn!

NS