Giới thiệu
Chào các bạn yêu thích ẩm thực! Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức để tự làm mỳ vằn thắn ngon tuyệt ngay tại nhà. Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có được mỳ vằn thắn thơm ngon không khác gì ở các tiệm mỳ chuyên nghiệp. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 300 gr bột mì (200 gr bột áo)
- 2 thìa to bột năng hoặc bột khoai tây cho dai bánh
- 1 thìa con muối
- 1 thìa con đường
- 1 thìa to dầu ăn
- 100 gr nước lã
- 2 trứng
Nhân bánh:
- Tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, miến, muối, tiêu, hành.
- 2 trứng.
Nước dùng:
- Xương lợn, cà rốt, hành tây. (Nấu trước)
- Hành mùi, rau, nấm.
Cách làm
Vỏ bánh
Bạn có thể mua vỏ làm sẵn, nhưng tự làm cũng không khó và đậm đà hương vị. Hãy thử ngay!
- Trộn tất cả bột mì, nước, trứng, muối, dầu ăn… Rắc bột áo và nhồi bột thành một viên tròn. Để bột nghỉ 30 phút (trong lúc này, hãy chuẩn bị nhân).
Sau khi bột nghỉ, chia bột thành 4 phần đều nhau. Cán từng phần mỏng và rắc bột áo cho đỡ dính. Sử dụng khuôn tròn để cắt bột hoặc cái chén nhỡ rồi lấy dao khoanh. Gỡ từng hình tròn xếp lên đĩa khô.
Nhân bánh
- Ngâm mộc nhĩ nấm hương qua đêm cho nở hết cỡ.
- Cho tôm, thịt, mộc nhĩ nấm hương, hành băm hoặc xay nhỏ vào một tô. Trộn đều với muối, hạt tiêu và trứng.
- Sau khi trộn nhân, bắt đầu gói bánh. Đặt nhân vào giữa bánh rồi dính hai mép bánh lại là xong.
- Đặt bánh lên một đĩa thoa dầu để từng cái cách xa nhau, tránh dính vào nhau và rách vỏ.
Luộc bánh
- Bạn có thể hấp hoặc luộc, tùy sở thích. Nếu luộc, thêm một chút dầu ăn vào nồi trước khi đun nước sôi. Thả từng cái bánh vào nồi và đun lửa vừa. Khi bánh chín nổi lên mặt nước, vớt ra đĩa.
- Đặt số lượng bánh muốn ăn vào bát, trang trí với nấm hương, rau xanh và có thể kèm trứng và xá xíu. Nếu không ăn hết một bữa, bạn có thể để tủ lạnh và ấm lại mì trong lò vi sóng trước khi ăn.
Kết
Chúc các bạn thành công và thưởng thức mỳ vằn thắn thơm ngon như trong nhà hàng! Đừng quên truy cập DoiVi.Net để khám phá nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác nhé!