Món ăn dân dã không chỉ làm say lòng mọi thực khách bởi hương vị đậm đà mà còn mang lại cảm giác thân thuộc và gần gũi. Và một trong những món ăn đậm chất dân dã không thể bỏ qua chính là ốc nấu chuối đậu.
Nếu bạn đã nhàm chán với các món ăn nhiều đầu mỡ, muốn thưởng thức một món ăn dân dã đồng quê ngay tại nhà, thì ốc nấu chuối đậu là gợi ý lý tưởng cho bạn.
Nguyên liệu và cách chế biến:
Nguyên liệu:
- Ốc bươu chọn con dầy thịt: 1kg
- Đậu phụ ngon: 2 miếng
- Chuối xanh gọt vỏ, thái múi: 3 trái
- Thịt ba chỉ thái nhỏ: 0.2kg
- 3 quả cà chua thái múi cam
- 1 củ nghệ tươi, gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước
- Mắm tôm, dầu ăn, mẻ, nước mắm chấm, muối, đường
- Tía tô, hành tím, tỏi, ớt
Chế biến:
-
Ốc làm sạch, rửa sạch, lấy phần lưỡi.
- Ốc bươu chọn con loại to, nhiều thịt, ngâm nước vo gạo qua đêm, lấy thịt và bỏ phần bụng, chà với muối và giấm cho sạch.
- Ướp ốc với riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm, đường, ớt, xào sơ và nhanh trên lửa to. Để riêng.
-
Đậu phụ ngon chiên hơi vàng thái miếng vuông vừa ăn.
-
Ướp thịt với tỏi băm, 1 muỗng café mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, muối, đường và một ít hạt nêm. Hành củ băm nhuyễn, phi thơm, xào thịt cho săn cùng với chuối, đậu phụ, cà chua, nêm lại gia vị, cho nước dùng vào sâm sấp và đun lửa nhỏ khoảng 10 phút để đậu thấm gia vị. Sau đó cho ốc vào và tắt lửa.
-
Trước khi ăn, cho hành, tía tô cắt khúc và ớt thái sợi vào để thưởng thức trong tình cảm nóng hổi. Món ăn cần có mùi thơm và màu sắc vàng óng của nghệ và vị ngọt thanh.
Công thức chế biến ốc nấu chuối đậu cực kì đơn giản và dễ dàng. Với những nguyên liệu sẵn có trong bếp và một chút tình yêu nồng nàn, bạn đã có thể tạo nên một món ăn dân dã đậm hương vị quê hương.
DoiVi.Net – Kết nối bạn với ẩm thực Việt
DoiVi.Net, nơi gửi gắm những bí quyết và công thức nấu ăn độc đáo, sẽ giúp bạn thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực của mình. Tại DoiVi.Net, bạn sẽ tìm thấy những món ngon lành mạnh và truyền cảm hứng để thực hiện những buổi ăn gia đình đầm ấm.
Hãy ghé thăm trang web DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác và tận hưởng hương vị thơm ngon của ẩm thực Việt.