Nhắc đến ẩm thực miền Tây, không thể bỏ qua món ngon bánh tằm bì. Với sợi bánh trắng đục, bì giòn mềm và nước cốt dừa béo ngon, món ăn này sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Bạn có thể thưởng thức bánh tằm bì ở bất kỳ nơi đâu miền Tây Nam bộ hay giữa lòng Sài Gòn.
Nguyên liệu:
- 400g bột gạo, 100g bột năng.
- 200g dừa nạo, nước mắm, đường, hành lá, muối, hạt nêm, xà lách, dưa leo, rau thơm.
Để tạo nước cốt dừa:
- Dùng dừa tươi, vắt lấy nước cốt. Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ, canh để nước dừa không sôi bùng lên, chỉ hơi lăn tăn là được. Hòa tan ít bột năng hoặc bột bắp trong nước cốt dừa và nêm gia vị mặn ngọt.
Để tạo nước mắm:
- Hòa tan nước mắm và nước dừa tươi cùng một ít đường, đun sôi, để nguội, sau đó cho tỏi ớt giã nhuyễn vào, vắt thêm tí chanh là hoàn tất.
Cách chế biến:
-
Trộn chung bột mì và bột năng, thêm muối và hạt nêm, cho nước sôi vào và nhồi cho đến khi bột dẻo, không dính tay.
-
Chia bột thành những viên tròn nhỏ, cán mỏng, sau đó thái thành sợi vừa ăn. Tiếp tục vo tròn sợi bánh tằm và luộc chín. Vớt ra và xả lại với nước lạnh, để ráo nước và trộn với một ít dầu để các sợi bánh khôn dính vào nhau.
-
Bì trộn thính mua hoặc thịt heo nạc chín rồi thái sợi.
-
Xếp các loại rau thái nhỏ lên đĩa, sau đó cho bánh tằm, bì và thịt nạc lên. Rưới nước cốt dừa và nước mắm lên, trộn đều và thưởng thức.
Với hương vị đậm đà ngọt béo, bánh tằm bì miền Tây sẽ là món ăn hấp dẫn và đầy hương vị cho bạn và gia đình. Hãy thử chế biến món ăn này tại nhà và tận hưởng cùng những người thân yêu.
Đọc thêm tại DoiVi.Net