– Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này.
Nguyên liệu:
2 trái cà tím; 500g bông súng; 1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào. Ớt, sả, 1kg bún tươi (4 người ăn).
TÓM TẮT
- 1 2 trái cà tím; 500g bông súng; 1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào. Ớt, sả, 1kg bún tươi (4 người ăn).
- 2 1 con cá điêu hồng khoảng 800g; 200g tôm sú; 100g thịt ba rọi; 100g mực tươi.
- 3 100g mắm cá linh; 100g mắm cá sặc.
- 4 Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch. Tôm lột vỏ, mực làm sạch, thái lát hình chữ nhật.
- 5 Cà tím thái khúc, chẻ làm bốn.
- 6 Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát. Sả cây bằm nhuyễn.
- 7 Rau sống các loại rửa sạch.
- 8 Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước.
- 9 Cho thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi đun sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.
- 10 Phi thơm dầu ăn, cho thịt ba rọi, sả bằm vào đảo vàng.
- 11 Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm.
- 12 Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín.
- 13 Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- 14 Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi… cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể vắt vào ít chanh để món ăn dịu lại và thơm hơn.
1 con cá điêu hồng khoảng 800g; 200g tôm sú; 100g thịt ba rọi; 100g mực tươi.
100g mắm cá linh; 100g mắm cá sặc.
Cách chế biến:
Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch. Tôm lột vỏ, mực làm sạch, thái lát hình chữ nhật.
Cà tím thái khúc, chẻ làm bốn.
Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát. Sả cây bằm nhuyễn.
Rau sống các loại rửa sạch.
Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước.
Cho thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi đun sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.
Phi thơm dầu ăn, cho thịt ba rọi, sả bằm vào đảo vàng.
Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm.
Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín.
Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi… cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể vắt vào ít chanh để món ăn dịu lại và thơm hơn.
Món mắm kho miền Tây Nam Bộ không chỉ có hương vị đậm đà, mà còn mang đến hương thơm đặc trưng khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá công thức chế biến món mắm kho miền Tây Nam Bộ ngon như một bữa tiệc dân dã!
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 2 trái cà tím, 500g bông súng, 1 bắp xà lách, húng thơm, giá tươi, bắp chuối, rau muống bào, ớt, sả, 1kg bún tươi (dành cho 4 người ăn), 1 con cá điêu hồng khoảng 800g, 200g tôm sú, 100g thịt ba rọi, 100g mực tươi, 100g mắm cá linh và 100g mắm cá sặc.
Để chế biến món mắm kho miền Tây Nam Bộ, bạn cần thực hiện các bước sau đây:
- Làm sạch cá điêu hồng và tôm, mực, thái lát hình chữ nhật.
- Thái khúc và chẻ trái cà tím làm bốn phần.
- Rửa sạch thịt ba rọi và thái lát. Bằm nhuyễn sả cây.
- Rửa sạch rau sống.
- Cho mắm cá linh và cá sặc vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm và để lắng nước.
- Thêm nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi đun sôi và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Phi thơm dầu ăn, cho thịt ba rọi và sả bằm vào đảo vàng.
- Tiếp theo, cho cà tím vào đảo đều và sau đó cho hỗn hợp này vào nồi mắm.
- Cho cá điêu hồng vào nấu chín.
- Cuối cùng, cho tôm và mực vào nấu chín và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Chuẩn bị bún bằng cách chần qua nước sôi, sau đó cho bún vào bát.
- Cho xà lách, bông súng, húng thơm, giá tươi lên trên bát. Tiếp theo, cho thịt, cá, mực, tôm lên trên. Chan nước dùng vào và thưởng thức khi còn nóng. Bạn cũng có thể thêm chút chanh để món ăn thêm dịu và thơm ngon hơn.
Đậm đà vị mắm kho miền Tây Nam Bộ sẽ khiến bạn và gia đình thích thú trải nghiệm. Cùng DoiVi.Net khám phá những món ăn độc đáo và hấp dẫn tại DoiVi.Net.