Đậm đà vị cảm xúc từ bánh mì xứ Huế
TÓM TẮT
- Thay vì sử dụng nhân truyền thống như thịt, chả, xíu mại,… bánh mì xứ Huế nổi tiếng với nhân bột lọc độc đáo mang đến sự thú vị cho người ăn.
- Để làm món ăn này không khó nhưng đòi hỏi cần không ít thời gian.
Nguyên liệu và cách làm bánh mì bột lọc đặc sản xứ Huế
Nguyên liệu:
- 4 ổ bánh mì (phục vụ cho 4 người ăn).
- 300g bột năng, 100g tôm tươi, 100g thịt ba chỉ, hành lá, ớt trái, rau răm.
Cách chế biến:
- Làm nhân bánh:
- Cắt bỏ đầu tôm, rửa sạch thịt heo và thái thành từng phần nhỏ. Ướp thịt heo và tôm với hạt nêm, muối, đường, và dầu ăn, sau đó kho rim thịt cho săn lại.
- Khi thịt đã chín, thêm ít hành lá thái nhỏ vào, trộn đều và tắt bếp.
- Làm bột bánh:
- Cho bột vào khay, đun nước sôi và từ từ đổ vào bột. Nhồi đều bột cho đến khi bột trở thành một khối mịn, mềm và dai.
- Làm hình bánh và luộc:
- Ngắt bột thành từng viên tròn bằng đầu ngón tay cái, sau đó nắn dẹp và cho phần tôm, thịt vào ở giữa. Gấp lại hình dạng bán nguyệt và bóp dính miệng bánh lại.
- Bánh được luộc trong nồi cho đến khi nổi lên bề mặt và có màu trắng trong. Sau đó, vớt ra cho vào nước lạnh và đảo bánh qua vài lần bằng nước lạnh để ráo.
- Chiên bánh:
- Đặt chảo lên bếp, cho vào ít dầu và đợi dầu nóng. Sau đó, cho hành đã thái nhuyễn vào và đảo đều, tắt bếp.
- Để bánh bột lọc đã chín vào chảo, sau đó dùng đũa xóc đều để bánh thấm đều dầu mà không dính vào nhau.
- Thưởng thức:
- Khi ăn, dùng dao xẻ dọc theo ổ bánh mì. Sau đó, cho bột lọc vào và rưới nước mắm ớt, sa tế pha chua ngọt hơi cay lên trên để thưởng thức.
Hãy ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!