Chào các bạn yêu thích nghệ thuật ẩm thực! Hôm nay, tôi xin chia sẻ với các bạn một món bánh mặn ngon tuyệt đỉnh từ miền Nam – bánh ít trần tròn vo thơm bùi. Đây là một món ăn tuyệt vời để bạn thể hiện tài năng nấu nướng và làm vui cả gia đình vào ngày cuối tuần. Cùng tìm hiểu ngay công thức chi tiết nhé!
Nguyên liệu: làm được 10 viên bánh ít trần như trong hình
- 1 bát con bột gạo nếp khô
- 1/2 bát con đỗ xanh đã hấp chín
- 1/4 bát con tôm khô
- 100g thịt ba chỉ
- Muối, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, hạt nêm
- Bạn dùng bát ăn cơm bình thường để đong.
Cách làm:
Bước 1:
- Bắt đầu bằng việc đổ bột gạo nếp vào một âu sạch, sau đó thêm nửa thìa nhỏ muối và từ từ đổ khoảng 100ml nước ấm vào bột. Bạn cũng có thể sử dụng sữa tươi thay thế nếu muốn (dùng phần vỏ của sữa tươi khi để lâu sẽ vẫn mềm, dẻo). Tùy theo độ hút nước của bột mà điều chỉnh lượng nước phù hợp.
- Dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn, dẻo và không bị dính tay. Sau đó, nhồi thêm 2 phút và dùng màng thực phẩm để bọc kín bột, để trong vòng 30 phút cho bột nở.
Bước 2:
- Ngâm tôm khô vào nước để tôm nở, sau đó giã nát.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và thái nhỏ.
Bước 3:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào chín. Tiếp theo, cho tôm khô vào xào chung với thịt.
Bước 4:
- Tiếp theo, cho đỗ xanh đã hấp chín vào, dùng muỗng gỗ đảo trộn đều để đỗ xanh khô, sau đó thêm muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 5:
- Xào từ 5 đến 8 phút cho đến khi phần đỗ xanh khô lại. Sau đó, tắt bếp và để nguội. Dùng tay vo đỗ xanh thành những viên tròn nhỏ.
Bước 6:
- Sau khi bột đã ủ, dùng tay ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên đỗ xanh. Ấn dẹp mỏng ra và cho viên đỗ xanh vào giữa, sau đó dùng tay vo kín lại.
Bước 7:
- Tiếp tục làm cho hết những phần bột và đỗ xanh.
Bước 8:
-
Rửa sạch lá chuối và lau khô. Xếp lá chuối vào xửng hấp và phết một lớp dầu ăn lên để chống dính. Đặt những viên bột đã được bọc nhân vào xửng, đun lửa nhỏ, và thỉnh thoảng sử dụng khăn sạch để lau nước đọng dưới nắp nồi. Hấp khoảng 15 – 20 phút cho đến khi phần bột chuyển sang màu trắng.
-
Bánh đã chín, lấy ra và phết một lớp dầu hành lên bề mặt. Bạn có thể dùng kèm với đồ chua và nước mắm chua ngọt.
Hãy thử làm món bánh ít trần tròn vo thơm bùi này và trở thành đầu bếp tài hoa trong gia đình bạn nhé! Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức và bí quyết nấu nướng hấp dẫn khác.