Chào mừng đến với DoiVi.Net, nơi chia sẻ những bài viết chẳng giống ai với bạn bè thân thiết nhất! Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau khám phá một món ăn đặc trưng từ Cố Đô – bánh ít lá gai. Dù bên ngoài có vẻ không quá lôi cuốn, nhưng bên trong, hương vị của hoa bưởi, vỏ bánh dẻo và sự kết hợp đặc biệt của đỗ xanh bùi bùi và dừa sợi sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu để làm 20 chiếc bánh ít lá gai nhỏ:
- 300g bột gạo nếp khô
- 20g lá gai
- ½ bát con đỗ xanh đã sát vỏ
- 1/2 bát con đường cát trắng
- Dừa bào sợi
- Tinh dầu hoa bưởi, muối, lá chuối
Thực hiện:
Bước 1:
- Rửa sạch lá gai tươi và lá chuối
- Phơi lá gai dưới ánh nắng khoảng 2 – 3 giờ cho khô
- Xay lá gai thành bột mịn
Bước 2:
- Đỗ xanh sau khi đã rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng rồi hấp chín và tán nhuyễn
- Dùng dừa bào sợi
Bước 3:
- Đun nóng 2 thìa cafe dầu ăn, thêm đỗ xanh và ¼ bát con đường cát trắng vào để đun chảy đỗ xanh
- Trộn dừa bào sợi vào và đảo đều khoảng 2 phút
- Tắt bếp và nhỏ một vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào
- Để đỗ xanh nguội, sau đó dùng tay vo viên tròn
Bước 4:
- Trộn bột nếp vào âu lớn, thêm muối và phần đường còn lại vào và trộn đều
- Đun khoảng nửa bát con nước ấm và trộn vào bột
- Cho lá gai vào bát bột và kết hợp đều các thành phần
- Dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo
Bước 5:
- Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15 phút, sau đó dùng tay ngắt thành từng viên nhỏ và ấn dẹp
- Đặt viên đậu xanh vào giữa, tròn bột lại thành hình viên bánh nhỏ
Bước 6:
- Rửa sạch lá chuối, lau khô và xé thành những miếng nhỏ
- Phết một lớp dầu ăn lên bề mặt lá chuối
- Đặt viên bột lá gai vào và gấp mép hai đầu lá chuối lại
- Đặt bánh vào xửng và hấp chín trong khoảng 10 – 15 phút
Bây giờ, chúng ta đã hoàn thành món bánh ít lá gai thơm ngon rồi đấy! Bạn có thể thưởng thức món ăn dân dã này trong những dịp cưới hỏi, đám giỗ hoặc đãi khách. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với bạn bè và gia đình nhé!
Rất hy vọng bạn đã tìm thấy niềm vui và sự hài lòng khi thực hiện món bánh ít lá gai từ Cố Đô. Hãy ghé thăm DoiVi.Net để cập nhật thêm nhiều bài viết hữu ích khác. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ngon này!