Đối với những ai đã từng thưởng thức món bánh chuối hấp này, hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa và hạt mè vàng thơm đã kết hợp với bánh chuối hấp ngon ngọt sẽ mang lại sự hấp dẫn thú vị khó quên.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 200g bột năng
- 800g chuối sứ chín
- 200g dừa nạo
- 100g đường (50g đường vàng, 50g đường trắng)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 ống vani
- 20g mè (vừng) trắng
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho dừa nạo vào bát tô, thêm 200 ml nước lọc, bóp mạnh tay, vắt lấy nước để riêng.
Tiếp tục thêm 300ml nước ấm vào phần bã còn lại, vắt lấy nước dão dùng để pha với bột bánh.
Bước 2:
Lột sạch vỏ chuối và dùng dao cắt lát mỏng 3 trái chuối.
Phần chuối còn lại dùng muỗng inox tán ra hoặc dùng tay sạch bóp ra, nhưng đừng bóp nhuyễn quá, sau khi hấp ăn sẽ không ngon lắm.
Bước 3:
Trộn hai hỗn hợp chuối và bột lại với nhau cho đều.
Bạn có thể giữ lại vài lát chuối không trộn để khi hấp xếp lên bề mặt bánh cho đẹp.
Bước 4:
Dùng 1 cái khuôn hấp bánh, phết ít dầu quanh khuôn, bỏ vào nồi hấp, khi khuôn hấp nóng lên thì đổ hỗn hợp bột – chuối vào.
Dùng vài lát chuối đã cắt xếp trên mặt bột bánh cho đẹp mắt.
Bước 5:
Trong thời gian chờ chuối hấp chín, đổ toàn bộ nước cốt dừa vào một nồi nhỏ cùng 50g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột năng và khuấy nhẹ với lửa vừa tới khi sôi thì tắt bếp.
Rang mè vàng.
Bước 6:
Sau khi hấp khoảng 20 phút, bạn dùng tăm xăm thử vào mặt bánh, rút tăm ra mà tăm ráo không dính bột là bánh chín.
Nếu không có khuôn to, bạn có thể dùng các khuôn bánh flan để hấp bánh cũng rất tiện.
Đợi bánh nguội, lấy ra đĩa, ăn bánh với nước cốt dừa, rắc chút mè rang lên trên mặt bánh ăn kèm.
Món bánh chuối hấp này từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong cuộc sống của người dân miền Nam. Vị béo ngậy từ nước cốt dừa và hạt mè vàng thơm kết hợp với bánh chuối hấp ngon ngọt sẽ mang lại sự hấp dẫn thú vị mà bạn không thể quên.
Chúc các bạn thành công và có món bánh chuối thật ngon để thưởng thức cùng gia đình!
Nguồn: DoiVi.Net