Súp hạt sen bổ dưỡng là một món ăn nồi nóng hổi đầy hấp dẫn. Với vị thanh mát của hạt sen bùi, nước dùng ngọt từ tôm, thêm đậu phụ và nấm tươi, súp hạt sen bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ con.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 200g hạt sen khô
- 200g tôm đất
- 3-4 tai nấm hương hoặc nấm đông cô
- 1 bìa đậu phụ tươi hoặc 1/2 hộp đậu phụ non
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa canh bột năng hoặc bột ngô
- Vài nhánh rau mùi, dầu mè và hành khô
Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch hạt sen và bỏ tâm sen. Đun nồi nước sôi và cho hạt sen vào nấu cho đến khi hạt sen mềm. Tắt bếp và giữ lại nước luộc hạt sen.
Bước 2:
- Bóc nõn tôm và rửa sạch. Giã tôm thô và ướp với muối và hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
Bước 3:
- Ngâm nấm đông cô để nở, sau đó cắt bỏ chân và rửa sạch. Thái nấm thành hạt lựu lớn.
- Rửa sạch đậu phụ và thái thành hạt lựu.
Bước 4:
- Rửa sạch hành lá và hành tây, sau đó thái nhỏ chúng.
Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn và phi hành khô cho thơm. Sau đó, cho tôm vào xào chín.
Bước 6:
- Cho hạt sen và nước luộc hạt sen (từ bước 1) vào nồi tôm và đun sôi.
- Tiếp theo, cho nấm vào và đun trong khoảng 10-15 phút.
Bước 7:
- Thêm đậu phụ vào nồi và đun lửa nhỏ.
Bước 8:
- Đánh tan lòng trắng trứng gà.
- Hòa bột năng với một ít nước để bột năng tan.
- Sau khi nồi súp sôi khoảng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn và cho bột năng vào nồi. Đun đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc.
Bước 9:
- Cho lòng trắng trứng gà và dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. Nêm lại gia vị tùy khẩu vị.
- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào và múc ra bát. Rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu lên bát súp, trộn đều và dùng nóng.
Chúc bạn ngon miệng với món súp hạt sen bổ dưỡng này!
Đọc thêm các mẹo vặt, công thức nấu ăn và thông tin hữu ích khác tại DoiVi.Net