Đến với bài viết này, mình sẽ chia sẻ với các bạn một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua – món cơm gà kiểu Nhật. Với miếng thịt mềm, ngọt đậm đà và thơm mùi trứng, món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn đảm bảo chất lượng không thua kém những quán ăn chuyên nghiệp bạn nhé!
Nguyên liệu (dành cho 2 người ăn)
TÓM TẮT
- 250 – 300g thịt đùi gà
- ½ củ hành tây (khoảng 150g)
- 3 quả trứng
- 150ml nước
- 30ml mirin (nếu không có mirin, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp rượu Nhật pha với đường theo tỉ lệ 1:1)
- 35 – 40ml xì dầu
- 1,5 thìa đường
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà
- Lựa chọn thịt gà mềm, không quá béo, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị hành tây
- Thái hành tây thành múi cau dày khoảng 1cm.
Bước 3: Chế biến nước dùng
- Trộn nước, mirin, xì dầu, và đường trong một nồi nhỏ, sau đó đun sôi.
Bước 4: Nấu thịt gà và hành tây
- Cho thịt gà và hành tây vào nồi nước dùng, đậy vung lại và đun lửa to cho sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, mở vung và đun cho nước cạn còn một nửa.
Bước 5: Đánh trứng
- Đánh nhẹ nhàng trứng trong một bát nhỏ cho đến khi trứng tan chứ không còn bọt.
Bước 6: Kết hợp thịt gà và trứng
- Đổ từ từ trứng vào nồi thịt, đun thêm một chút cho trứng nửa chín nửa sống, sau đó tắt bếp và đậy vung lại hấp khoảng 1 phút cho trứng chín hẳn. Lưu ý không đảo trộn hỗn hợp trứng và thịt mà để tạo thành một khối, trong đó trứng có vai trò liên kết, giúp các nguyên liệu bám lẫn nhau.
Bước 7: Trình bày món ăn
- Lấy cơm nóng ra bát tô, sau đó múc từng muỗng thịt lên trên cơm. Bạn có thể rắc thêm Shichimi (loại gia vị của Nhật) và trang trí bằng lá Mitsuba (hoặc rau mùi).
Điều thú vị là người Nhật gọi món này là Oyakodon, trong đó “Oya” có nghĩa là “bố mẹ”, “ko” có nghĩa là “con”, còn “don” là tên gọi chung của các món mà xếp thức ăn lên trên cơm như thế này. Vì vậy, mình thường gọi món này là “cơm mẹ con”, mẹ ở đây là gà, còn con là trứng gà. Lần đầu ăn món này, mình tò mò vì cái tên nhưng không ngờ rằng thực sự ngon và hợp khẩu vị. Hiện nay, mình vẫn thường xuyên gọi món này mỗi khi có dịp ghé vào quán Nhật.
Món ăn này nên được thưởng thức trong lúc nóng, vừa thổi, vừa ăn để cảm nhận hương vị tuyệt vời. Đặc biệt là trong những ngày se lạnh, chỉ cần ăn một tô món này là đã có thể ấm bụng ngay lập tức. Miếng thịt mềm, ngọt ngào và thơm mùi trứng thực sự hấp dẫn. Thật tuyệt vì giờ đây chúng ta có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với nguyên liệu gần gũi và phương pháp đơn giản. Chắc chắn kết quả không thua kém so với những quán ăn chuyên nghiệp đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng khi thực hiện món ăn này!