Món kim chi củ cải Hàn Quốc – hòa quyện vị ngọt và cay
TÓM TẮT
Bạn đã từng thưởng thức món kim chi củ cải Hàn Quốc chưa? Nếu chưa, bạn đã bỏ lỡ một món ăn ngon miệng và rất hấp dẫn. Với vị cay của ớt và vị ngọt của củ cải, kim chi Hàn Quốc không chỉ ngon miệng mà còn là một món ăn đẹp mắt. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc thơm ngon để bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết
- 3 củ cải loại lớn (hoặc củ cải thường)
- ¼ bát muối (loại muối biển hạt to)
- 2 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- ½ củ hành tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi – bóc vỏ
- 1 miếng gừng xắt nhỏ
- 2 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc (ruốc tươi muối)
- 5 muỗng canh sữa
- 1-2 muỗng canh nước mắm cá cơm
- 2 muỗng canh xi-rô ngô (hoặc 1 muỗng canh đường)
- 1 bát nhỏ hành lá thái nhỏ (dài 1cm)
Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị củ cải
- Rửa sạch củ cải và cắt thành những khoanh tròn dày 1,5cm-2cm, sau đó cắt thành khối vuông. Không nên thái nhỏ quá vì củ cải sẽ giảm kích thước sau khi lên men.
Bước 2: Ngâm muối và đường
- Trộn đều củ cải đã thái với muối và 2 muỗng canh đường trong một bát lớn, để ngâm trong 45-60 phút. Sau đó, rửa sạch củ cải để ráo nước.
Bước 3: Thêm gia vị
- Trộn đều củ cải đã rửa sạch với 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
Bước 4: Xay gia vị
- Cho hành tây, tỏi, gừng, mắm tép và sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, trộn thêm 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nước mắm cá cơm và xi-rô ngô (hoặc đường) vào hỗn hợp đã xay, để trong 5 phút. Mùi hương của sữa sẽ làm tăng vị ngon của kim chi.
Bước 5: Trộn củ cải với gia vị
- Trộn hỗn hợp gia vị đã xay với củ cải. Đảm bảo gia vị bám đều lên khối củ cải. Bạn có thể thêm nước mắm, đường theo khẩu vị của mình để điều chỉnh hương vị. Cho kim chi vào lọ thủy tinh có nắp kín, để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường bên ngoài. Trên bề mặt lọ sẽ có một số bong bóng nước. Sau đó, đặt lọ kim chi vào tủ lạnh và để trong 7 ngày.
Vậy là bạn đã có món kim chi củ cải Hàn Quốc thơm ngon sau 8 ngày chờ đợi. Kim chi củ cải Hàn Quốc có thể dùng ăn sống kèm với cơm nóng, các món nướng, kho, hoặc cũng có thể sử dụng làm nguyên liệu nấu canh sườn, thịt bò, canh hải sản… Món kim chi củ cải có vị cay cay và hấp dẫn, chắc chắn sẽ đem lại niềm vui cho cả gia đình trong những ngày trời se lạnh.
Hy vọng bạn thích thú với bí quyết làm kim chi củ cải Hàn Quốc này. Để biết thêm nhiều thông tin và cách làm các món ăn ngon khác, hãy truy cập DoiVi.Net.