Nộm rau tiến vua và lá sách giòn giòn là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, được tạo bởi sự kết hợp giữa rau tiến vua giòn và lá sách bò, cùng với gia vị chua cay hấp dẫn. Đây là một món ăn lý tưởng để tăng cường dinh dưỡng và mang lại sự thỏa mãn cho vị giác.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 200g lá sách bò đoạn tổ ong
- 150g rau tiến vua loại khô
- Rau thơm, nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt quả
- Muối, giấm, gừng, rượu trắng.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lá sách bò
- Lọc bỏ mỡ bám xung quanh lá sách.
- Thoa đều muối, giấm, gừng và rượu trắng vào bát tô đựng lá sách, chà đều để bớt mùi hôi.
- Rửa lại nhiều lần cho sạch.
- Đun nước sôi, cho lá sách vào nồi luộc chín.
Bước 2: Chuẩn bị rau tiến vua và rau thơm
- Rau tiến vua rửa sạch, ngâm vào âu nước 1-2 tiếng để rau nở và thỉnh thoảng xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Trộn rau tiến vua và lá sách
- Cắt ngắn rau tiến vua thành từng khúc vừa ăn.
- Trộn vào rau một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm.
- Dùng tay sạch trộn đều và để khoảng một tiếng cho rau ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện nộm
- Lá sách sau khi luộc chín, cắt lát vừa ăn.
- Rau tiến vua dùng tay bóp nhẹ để ra bớt hết nước, sau đó trộn rau tiến vua vào âu lá sách.
Bước 5: Tạo nước mắm chấm
- Giã nhuyễn tỏi và ớt.
- Pha một thìa canh đường và một thìa canh nước mắm khuấy cho đường tan.
- Thêm tỏi ớt vào bát nước mắm.
- Đổ bát nước mắm vào rau tiến vua, dùng đũa trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.
- Cuối cùng, thêm rau thơm và vắt vào vài giọt chanh.
- Sau đó, múc ra đĩa, có thể dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.
Trên đây là cách làm món Nộm rau tiến vua và lá sách giòn giòn thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
Xem thêm tại DoiVi.Net