Nếu bạn là tín đồ của món nem chua rán nhưng vẫn đang do dự vì chất lượng của các quán ngoài thì hãy tìm hiểu ngay công thức này nhé! Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm nem chua rán thật ngon và dễ dàng.
Nguyên liệu
TÓM TẮT
- 300g thịt nạc vai xay
- 300g bì heo
- Nước mắm, gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu, tỏi, ớt, dầu ăn
Cách làm
Bước 1:
- Bắt đầu bằng việc bóc vỏ một củ tỏi nhỏ và băm nhỏ.
- Trộn thịt nạc vai xay với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh gia vị, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột năng, 1 thìa café hạt tiêu và tỏi đã băm nhỏ.
- Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
- Bọc kín hỗn hợp thịt bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 2:
- Trong quá trình hỗn hợp thịt được ủ lạnh, bạn tiếp tục chế biến bì heo.
- Rửa sạch bì heo và cạo sạch lông.
- Luộc bì cho đến khi chín tới.
- Sau đó, thái bì heo thành sợi nhỏ, chiều dài chừng 1 đốt ngón tay.
- Khuyến khích thái bì heo khi nó còn nóng để dễ dàng hơn. Nếu để bì nguội, nó sẽ cứng lại và khó thái.
Bước 3:
- Khi thịt đã được ủ lạnh đủ, lấy ra và loại bỏ dăm đá.
- Bạn có thể sử dụng máy quét hoặc máy xay thịt để trộn bột quết cho thịt trở nên dẻo dai.
- Quá trình này nên được thực hiện ở trạng thái lạnh để nem không bị bở và giữ được độ dai.
- Trộn đều thịt đã quyết hoặc máy xay với bì heo.
Bước 4:
- Sử dụng màng bọc thực phẩm để gói nem.
- Đặt nem vào và cuốn lại, sau đó xoáy hai đầu như khi vặn kẹo.
- Lăn nem qua lại vài vòng để đảm bảo nem được chắc chắn.
- Đặt nem vào tủ lạnh qua đêm để kem đông và dễ dàng khi rán.
Bước 5:
- Rán nem trong chảo dầu sôi cho đến khi vàng giòn.
- Nếu bạn muốn, có thể lăn qua bột chiên xù trước khi rán để tạo lớp vỏ giòn thêm.
- Khi nem đã chín vàng đều, lấy ra và để ráo dầu trên đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Thưởng thức nem nóng kèm với tương ớt.
Với công thức này, bạn có thể thỏa sức thưởng thức nem chua rán ngon tuyệt ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!