Bạn có muốn tự tay làm những chiếc quẩy nóng giòn hấp dẫn nhưng không biết phải bắt đầu từ đâu? Hãy để DoiVi.Net giúp bạn! Với cách làm quẩy nóng giòn dưới đây, bạn sẽ có thể thưởng thức món ăn ngon lành tại nhà mà không cần phải lo lắng về vệ sinh hay chất bảo quản từ ngoài hàng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
TÓM TẮT
- 200g bột mỳ
- 108g nước lạnh
- 3 muỗng canh dầu lạc (khoảng 45ml)
- Một chút muối
- 2,5 muỗng cà phê men nở (khoảng 12.5g)
Bước 2: Trộn bột
Rây 200g bột vào một thố trộn lớn. Tiếp theo, thêm 12,5g men nở, 45ml dầu lạc và một chút muối vào bột.
Bước 3: Thêm nước lạnh
Đổ từ từ 110ml nước lạnh vào bột, vừa đổ vừa trộn đều.
Bước 4: Nhào bột
Nhào bột bằng tay cho đến khi bột đạt độ mịn đồng nhất. Đặt bột trở lại bát, bọc kín bằng bao nylon và để ở nhiệt độ từ 28 – 32 độ C trong khoảng 1 giờ. Quá trình này sẽ làm bột nở và mềm.
Bước 5: Làm thành hình quẩy
Lấy bột ra khỏi bát và đặt lên mặt phẳng có lót giấy nướng để không bị dính. Dùng nắm đấm tay ấn và gấp bột lại nhiều lần trong khoảng 5 phút.
Bước 6: Làm thành thỏi
Đặt bột vào một túi nylon và xoắn miệng túi chặt lại. Sau đó, để bột trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm.
Bước 7: Chuẩn bị chảo rán
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 45 phút cho bột mềm trở lại. Quết một lớp dầu lạc lên mặt thớt. Vừa lăn, vừa kéo dài khối bột thành một dải dài khoảng 30cm.
Bước 8: Làm thành hình chữ nhật
Cán mỏng bột thành hình chữ nhật có chiều ngang 8-10cm và độ dày khoảng 0.5cm.
Bước 9: Rán quẩy
Chuẩn bị một chảo nhỏ với độ sâu từ 3 – 4cm và đun nóng dầu. Cắt miếng bột thành đoạn nhỏ, xếp chồng hai miếng lên nhau và ấn nhẹ để dính chặt. Sau đó, kéo dài quẩy cho đến khi gần đạt đường kính của chảo/nồi.
Bước 10: Thưởng thức
Nhẹ nhàng thả quẩy vào chảo dầu và chờ cho đến khi quẩy chảo nổi lên vàng đều. Vớt quẩy ra khi đã vàng sẫm và để ráo dầu trên giấy thấm hoặc vỉ thưa.
Với cách làm quẩy này, bạn sẽ không chỉ có được hương vị tuyệt vời mà còn đảm bảo sự an toàn và vệ sinh cho gia đình. Bạn có thể dùng quẩy để kết hợp với các món cháo thơm ngon. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể bọc kín quẩy sau khi chiên và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
DoiVi.Net hy vọng rằng bạn sẽ thành công và thưởng thức được những chiếc quẩy nóng giòn tuyệt hảo. Ghé thăm website DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều bài viết hấp dẫn khác!