Có ai từng thèm ăn bánh cuốn nhưng lại sợ bánh sẽ khô và dai? Đến thôi, hôm nay DoiVi.Net sẽ bật mí công thức làm bánh cuốn thịt gà ngon tuyệt với sử dụng chảo chống dính. Bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh mềm mại, dai ngon không thua kém những quán hàng ngoài kia đâu!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 gói bột bánh cuốn
- 200g thịt gà đã lọc xương
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô
- Dầu ăn, nước mắm, muối, chanh, tỏi ớt, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Pha bột và tráng bánh
Đầu tiên, pha bột trước. Bột bánh cuốn có thể pha từ tối hôm trước để vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể làm sẵn bột tối hôm trước, để sáng hôm sau bánh sẽ càng ngon hơn. Pha bột theo tỷ lệ nước hướng dẫn trên bao bì, nhưng nên cho nhiều nước hơn một chút để bánh mỏng và ngon hơn. Trước khi tráng, thêm 1 nhúm muối nhỏ và 1 thìa canh dầu ăn vào bột. Tráng bánh trên chảo chống dính nóng vừa, không quá nóng và không quá lạnh, để bánh chín đều.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ rồi băm nhỏ. Thịt gà bóp muối rửa sạch, để ráo nước. Sau đó băm hoặc xay nhỏ. Trộn thịt với 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe dầu ăn, và hạt tiêu. Ướp thịt trong 30 phút.
Bước 3: Sơ chế nhân
Cho dầu ăn vào chảo, bào 1 củ hành khô rồi phi thơm. Sau đó, cho thịt vào xào. Khi thịt săn lại, thêm nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm vào đảo đều và tiếp tục xào thêm 3-4 phút. Cuối cùng, tắt bếp và rắc thêm chút hạt tiêu để thơm.
Bước 4: Tráng bánh cuốn
Lấy một chiếc chảo chống dính chất lượng tốt để tráng bánh. Dùng bông trang điểm phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Đun lửa nhỏ, sau đó đổ một thìa bột vào chảo và lắc nhẹ để bột dàn đều chảo. Đậy vung lại cho đến khi bột trong thì bánh sẽ chín. Tráng thử vài chiếc bánh trước để thử bột, nếu bột đặc quá làm bánh dày thì cho thêm nước. Lúc tráng bánh, chảo phải đủ nóng vừa, không quá nóng để bánh không bị rỗ, cũng không quá lạnh để bột bám vào chảo được.
Bước 5: Cuộn bánh cuốn
Khi bánh đã chín, đổ bánh ra một mặt phẳng đã quết dầu ăn để cuộn bánh. Cho nhân vào rồi cuộn tròn bánh lại. Nếu bạn muốn tránh việc bánh rơi xuống đất khi cuộn, hãy chuẩn bị một cái thớt có bọc giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để giao bánh.
Bước 6: Thêm hành phi
Hành khô bào mỏng và phi vàng. Rắc hành phi lên trên chiếc bánh cuốn. Ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt.
Tada! Bánh cuốn thịt gà ngon tuyệt đã sẵn sàng để thưởng thức. Đảm bảo bạn sẽ không thể cưỡng lại món bánh này. Hãy thử ngay và khám phá vị ngon tuyệt của món ăn này.
Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để tìm hiểu thêm những bí quyết làm đẹp, ẩm thực và nhiều thông tin hữu ích khác!