Khi nhắc đến món xôi cốm hạt sen, chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến hương vị thơm ngon, dẻo bùi của cốm, hạt sen và đậu xanh, kết hợp với một chút dừa xào beo béo ngọt ngọt.
Cách làm xôi cốm hạt sen
- 200g cốm tươi (nếu dùng cốm khô bạn sẽ cần thời gian đồ lâu hơn nhé)
- 100g hạt sen
- 100g đỗ xanh
- Dầu ăn, đường, dừa nạo, muối
Bước 1: Hạt sen rửa sạch, ninh nhừ với vài hạt muối, vớt ra để ráo nước, xào với 1 thìa canh đường để sen có vị hơi ngọt.
Bước 2: Đậu xanh hấp chín, cũng với vài hạt muối, giã nhuyễn rồi nắm thành nắm.
Bước 3: Cho cốm vào một chiếc chảo hoặc mâm rộng. Nếu dùng cốm khô, bạn hãy vẩy một chút nước vào để cốm mềm hơn.
Bước 4: Thái đậu xanh thành những lát mỏng, như khi làm xôi xéo, để đậu được nhỏ và mịn. Sau đó, trộn đậu xanh với cốm.
Bước 5: Tiếp tục trộn hạt sen với cốm và đậu xanh cho đều.
Bước 6: Đun nước sôi, hạ nhỏ lửa, bôi 1 lớp dầu ăn vào xửng hấp. Cho cốm vào xửng và hấp trong 5-7 phút cho tới khi cốm mềm.
Bước 7: Dỡ xôi ra mâm, trộn thêm 2 thìa canh đường hoặc hơn, để có vị ngọt vừa ăn với gia đình bạn.
Bước 8: Dừa nạo ngâm đường 30 phút, sau đó xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong.
Bước 9: Cuối cùng, chỉ cần rắc dừa lên trên xôi là bạn đã hoàn thành món xôi cốm thơm ngon rồi đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Đọc thêm tại DoiVi.Net