Trên bàn ăn gia đình Việt, một món xào đậu bắp hòa quyện với vị mặn mà và đậm đà của tép khô luôn là sự lựa chọn tuyệt vời. Đơn giản trong cách làm nhưng lại mang đến hương vị độc đáo. Hãy thêm món này vào thực đơn của bạn!
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 300g đậu bắp
- 150g tép khô (ruốc khô)
- Muối, hạt nêm, hành lá, hành khô, nước mắm, dầu ăn
- Muốn ăn có vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt sa tế.
Cách làm:
Bước 1:
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cứng hai đầu của quả đậu. Hãy chọn đậu non để xào cho giòn.
Bước 2:
- Tép khô rửa sạch qua nhiều lần nước để loại bỏ cát, sau đó để ráo nước.
Bước 3:
- Đun nồi nước sôi, thêm vào một ít muối và một thìa nhỏ dầu ăn, cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 đến 4 phút. Sau đó, vớt đậu bắp ra và nhúng vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi của quả đậu bắp.
- Tiếp theo, dùng dao cắt đậu bắp thành từng lát xéo và để ráo.
Bước 4:
- Đun một ít dầu ăn trong chảo, phi hành cho thơm, sau đó cho tép khô vào và xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi tép săn chắc và khô lại.
Bước 5:
- Tiếp theo, thêm đậu bắp vào chảo và xào chung, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào nhanh trong khoảng từ 4 đến 5 phút. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và múc ra đĩa. Món xào này rất ngon khi ăn kèm với cơm.
DoiVi.Net