Chả mực giòn dai là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Với công đoạn giã nhuyễn kỹ càng, miếng chả khi rán sẽ trở nên giòn giòn, thơm ngọt đặc trưng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chả mực giòn dai này nhé!
Nguyên liệu:
- 800g mực ống
- Gia vị: tiêu giã giập, nước mắm, mỡ lợn, dầu ăn vừa đủ.
- Cối đá giã tay hoặc máy xay sinh tố.
Cách làm chả mực giòn dai:
- Làm sạch và bóc bỏ đầu, da của mực ống. Lưu ý, nên lấy phần thân thịt để làm chả vì thịt ở đây ngon hơn.
- Giã mực bằng cách dùng tay trong cối đá. Đây là công đoạn khó nhất trong quá trình làm chả mực nhưng chính sự giã nhuyễn kỹ càng này mới tạo nên sự giòn dai đặc trưng cho chả mực. Nếu không có cối đá, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thay thế.
- Nêm gia vị tiêu giã giập, nước mắm, mỡ nước vào mực và tiếp tục quết cho đến khi nhuyễn. Ướp trong 30 phút để gia vị thấm vào mực.
- Nắm mực thành từng miếng tròn và ấn dẹp, sau đó thả vào chảo dầu nóng để chiên lên cho đến khi chả mực có màu vàng ruộm.
- Chả mực giòn dai khi chín sẽ có một màu vàng đẹp. Khi thưởng thức, hãy chấm chả mực vào tương ớt để cảm nhận hương vị giòn dai, ngọt ngon đầy thú vị.
Với công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này, bạn có thể tự tay làm chả mực giòn dai tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực thú vị khác nhé!