Cháo gà là một món ăn truyền thống, tuy nhiên, với cách nấu cháo gà kiểu Đà Lạt, bạn sẽ mang đến một sự bất ngờ đầy thú vị cho cả nhà đấy! Hãy cùng tôi khám phá công thức nấu cháo gà kiểu Đà Lạt ngon lành và đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 400g phần ức gà
- 1/2 quả tim heo
- 1 quả cật heo
- 1/2 củ hành tây
- 1 trái ớt đỏ
- 50ml nước mắm
- 5g muối
- 40g bột nêm
- 100g đường
- 20ml nước cốt chanh
- 100g gạo
- Một ít rau răm, rau quế, hành lá
- Rượu trắng, gừng
Cách nấu:
- Vo sạch gạo và đem đi nấu cơm. Hãy để nhiều nước hơn bình thường để gạo nhão và chín mềm hơn.
- Ngâm tim và cật heo trong rượu trắng và gừng đã thái lát, sau đó dùng tay chà nhẹ để khử mùi hôi của nội tạng heo.
- Rửa sạch ức gà và đặt một chiếc nồi lên bếp. Cho ức gà và một lượng nước xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn và nấu trong khoảng 5 phút để xương gà nhả bọt dơ. Sau đó, đổ bỏ phần nước dơ đi.
- Rửa sạch tim và cật heo. Cho khoảng 1 lít nước cùng tim và cật heo vào nồi thịt gà, đặt lên bếp và luộc trong 20 phút.
- Vớt ức gà ra và xé thịt. Cắt nhỏ tim và cật heo.
- Múc cơm chín vào nồi nước luộc gà. Nêm thêm 5g muối, 40g bột nêm, 20g đường. Mở lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành tây, rau răm. Nhặt lá, rửa sạch rau quế.
- Rửa sạch và thái nhỏ ớt đỏ. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch, 50ml nước mắm, 80g đường, ớt đỏ vào và đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.
- Cho thịt gà xé, tim, cật heo, rau răm, rau quế, hành tây vào một tô lớn. Đổ từ từ nước mắm và nước cốt chanh vào, sau đó dùng tay bóp nhẹ để thịt thấm gia vị.
- Múc cháo ra chén hoặc tô, cho gỏi gà lòng heo và hành lá thái nhỏ lên trên, cuối cùng, hãy thưởng thức ngay khi cháo còn nóng.
Đến đây là kết thúc bài viết. Hãy thử nấu cháo gà kiểu Đà Lạt theo công thức trên và chia sẻ với mọi người cảm nhận của bạn. Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để tìm hiểu thêm nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn khác nhé!