Chả rươi là một món ăn ngon và hấp dẫn. Với sự khéo léo và sáng tạo của người Việt, món chả rươi mang đến hương vị và cách làm độc đáo tùy thuộc vào từng vùng miền. Dưới đây là một cách làm chả rươi đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng:
Nguyên liệu:
TÓM TẮT
- 300g rươi
- 150g thịt xay
- 1 quả trứng
- 1 quả quýt
- Hành lá, thì là, ớt tươi
Cách làm:
Bước 1:
- Bóc vỏ quýt ra và để vỏ quýt hơi khô. Điều này giúp vỏ quýt thơm và không đắng.
Bước 2:
- Thái nhỏ vỏ quýt, hành lá, thì là và ớt tươi.
Bước 3:
- Chuẩn bị 1 bát nước lạnh to. Rửa rươi trong nước và để ráo.
Bước 4:
- Đun nước nóng già (khoảng 70 độ C, không để sôi) và đổ vào bát rươi để rửa. Khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi.
Bước 5:
- Vớt rươi ra và thực hiện lại bước 4 thêm 1 lần nữa để rươi ráo nước. Sau đó, cất rươi vào ngăn đá của tủ lạnh để ăn dần.
Bước 6:
- Sử dụng đũa hoặc máy đánh trứng để đánh đều rươi cho nát nhuyễn.
Bước 7:
- Trộn đều rươi, vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và một ít gia vị.
Bước 8:
- Tiếp theo, thêm thịt và trứng vào và trộn đều.
Bước 9:
- Đun nóng dầu trong chảo và hạ nhỏ lửa.
Bước 10:
- Xúc từng thìa hỗn hợp rươi vào chảo.
Bước 11:
- Rán chả rươi cho đến khi chín và vàng đều. Rưới càng rán càng dai, nên không cần vội. Hãy rán từ từ để lớp vỏ trở nên vàng đều và hơi giòn. Khi đã chín, chả rươi sẽ trở thành một món ăn thật ngon miệng.
Theo miêu tả của nhà văn Vũ Bằng, chả rươi là một món ăn “chết mũi” láng giềng… Rươi rất bổ nhưng không phù hợp cho những người đang bị ho và sốt.
Hãy thử cách làm chả rươi độc đáo này và thưởng thức món ăn ngon miệng này trên DoiVi.Net – nơi chia sẻ những bí quyết ngon cuộc sống đến với bạn!