Món bún ốc nguội không chỉ ngon miệng mà còn có thành phần nước dùng hoàn toàn để nguội. Với vị chua nhẹ, mát mẻ và hương thơm của bỗng rượu, bún ốc nguội thật tuyệt vời. Hãy cùng DoiVi.Net khám phá cách làm món ăn này ngay sau đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
TÓM TẮT
- 1kg ốc nhồi
- 500g xương cục
- 1kg bún lá
- 200ml giấm bỗng rượu
- 2 quả cà chua
- 2 củ hành khô
- Sa tế
- Rau thơm, tía tô
Bước 1: Nấu nước dùng
Đầu tiên, cho xương vào nồi hầm ninh để lấy nước dùng. Đặc biệt, hãy nhớ nêm nếm gia vị cho vừa miệng để nước dùng thêm phong vị.
Bước 2: Hấp ốc
Rửa sạch ốc, sau đó đổ giấm bỗng vào nồi hấp. Thêm một chút muối ăn vào và đun sôi. Khi hấp chín, ốc sẽ thấm đều vị giấm bỗng, tạo nên hương vị tuyệt hảo và độ giòn cho thịt ốc.
Sau khi thấy ốc mở miệng và vảy ốc bong ra, tức là ốc đã chín.
Lấy kim khêu ốc ra khỏi vỏ, nhớ giữ lại phần nước trong thân ốc. Loại bỏ phần ruột ốc và chỉ lấy phần miệng.
Thái ốc thành từng miếng mỏng nhỏ, nhưng đừng cắt mỏng quá để giữ được độ giòn của ốc.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng. Cà chua sau khi bổ ra, xào kỹ để lấy nước màu. Thêm hạt nêm và sa tế vào cà chua và đảo kỹ cho đến khi cà chua nhuyễn.
Bước 4: Hoàn thành món bún ốc nguội
Lấy nước trong quá trình hấp ốc lọc và hòa với nước dùng. Đun sôi và hòa phần nước canh ốc này với phần cà chua xào ở bước trước. Múc hỗn hợp ra tô và xếp ốc vào. Khi ăn, thả ốc vào nước dùng và chấm bún.
Đây là cách làm bún ốc nguội chuẩn ngon đúng điệu mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy thử và thưởng thức món ăn hấp dẫn này!
Để biết thêm thông tin về các món ăn ngon khác, hãy truy cập DoiVi.Net.