Được biết đến như là một món ăn ngon và bổ dưỡng, trứng muối là một lựa chọn phổ biến không chỉ trong ẩm thực Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Trứng muối có thể được làm theo hai cách khác nhau: muối khô hoặc muối ướt. Bất kể bạn chọn cách nào, trứng muối vẫn sẽ mang đến một hương vị thơm ngon và đặc trưng.
Cách làm trứng muối ướt
Để làm trứng muối ướt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 19 quả trứng vịt
- 1.5 lít nước
- 300-400g muối
- 80ml rượu
- Rượu để ngâm trứng
- Lọ chứa thủy tinh dung tích 3 lít
Cách làm:
Bước 1:
Sau khi mua trứng về, bạn hãy rửa sạch và ráo nước cho trứng khô.
Tiếp theo, hãy đổ 1.5 lít nước vào nồi và cho muối vào. Đun nước cho đến khi muối tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nước nguội.
Bước 2:
Lau khô trứng và ngâm vào rượu trong khoảng 1 giờ.
Bước 3:
Xếp trứng vào lọ thủy tinh sạch và đổ nước muối đã nguội vào lọ, cùng với 80ml rượu.
Bước 4:
Đậy kín nắp lọ và để ở nơi có ánh sáng mặt trời từ 35-45 ngày.
Cách làm trứng muối khô
Để làm trứng muối khô, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 19 quả trứng vịt
- Muối, rượu
- 3 bao nylon
Cách làm:
Bước 1:
Cũng giống như cách làm trứng muối ướt, bạn hãy rửa sạch và lau khô trứng.
Bước 2:
Chuẩn bị một bát chứa rượu và một bát chứa muối. Tiếp theo, lăn trứng qua rượu trong khoảng 30 giây, sau đó lăn trứng trong muối cho đến khi muối áo đều trên bề mặt trứng. Đặt trứng vào bao nylon thực phẩm.
Bước 3:
Bọc lọt trứng trong bao nylon kín, sau đó bọc ngoài thêm 2 bọc nữa. Để trứng ở nơi có ánh sáng mặt trời từ 35-45 ngày.
Trước khi sử dụng, hãy luộc trứng như bình thường.
Trứng muối có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như đậu chiên trứng muối, tôm chiên trứng muối hay đơn giản nhất là cháo trắng kèm trứng muối. Thời gian ủ trứng càng lâu thì lượng dầu trong lòng đỏ càng nhiều, mang đến một hương vị đặc biệt và ngon miệng. Tuy nhiên, lưu ý rằng trứng muối càng lâu thì vị mặn cũng sẽ tăng lên. Hãy căn cứ vào khẩu vị của gia đình để cân nhắc thời gian ủ trứng phù hợp.
Hãy trổ tài làm trứng muối và thưởng thức món ăn thú vị này cùng gia đình và bạn bè!
Đọc thêm tại DoiVi.Net