Lẩu cá điêu hồng là một món ăn tuyệt vời để cả gia đình cùng tận hưởng trong những ngày cuối tuần. Thịt cá điêu hồng tươi ngon và chắc thêm vào nồi nước lẩu ngọt thơm, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại. Hãy cùng nhau khám phá công thức làm lẩu cá điêu hồng ngay sau đây!
Nguyên liệu: (4-6 người ăn)
- 1,2 kg -1,5 kg (khoảng 2 con) cá điêu hồng
- 500g xương ống
- Cà chua, dứa (thơm), gừng, tỏi khô, hành khô, tai chua 5-6 miếng hoặc quả dọc
- Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ, sả
- Bún tươi
Cách làm:
-
Làm sạch cá điêu hồng, lọc bỏ xương, thái mỏng và xếp lớp lát cá vào đĩa. Đảm bảo lớp sau lấp đầy các kẽ của lớp trước, tạo thành hình bông hoa tươi sáng.
-
Chần xương ống qua nước sôi và sau đó bỏ vào nồi ninh để lấy nước dùng. Lưu ý khi ninh xương, hãy để nước sôi nhỏ lửa để nước dùng không bị đục. Nếu bạn có nồi áp suất, bạn có thể cho xương và nước vào nồi, vặn kín van và đun sôi hạ lửa để nguội trong khoảng 10 phút trước khi mở van để lấy nước dùng.
-
Thái cà chua thành miếng cau, rửa sạch rau cần, hành lá, thì là. Rau sống rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút để vớt đi những vết bẩn. Thái lát mỏng hành củ, đập dập gừng và sả. Ngâm tai chua trong nước lã để làm mềm và sau đó rửa sạch.
-
Thái nhỏ một phần hành lá, rau ngổ và thì là để cho vào tô bún kèm với cá để tăng thêm hương vị.
-
Phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho cà chua vào và xào cùng một chút gia vị.
-
Chặt xương cá và đầu cá thành 3 khúc ngắn, sau đó cho vào nồi lẩu cùng với nước chế và một nhánh gừng, hai củ sả đập dập. Nêm gia vị và đun sôi khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho nước ninh xương vào, nêm gia vị thêm cho vừa, và đổ cà chua đã xào vào nồi cùng với tai chua, dứa, hành củ thái lát mỏng và tỏi đập dập.
-
Khi nước dùng sôi, nhúng cá vào và ăn kèm với bún và các loại rau sống. Nếu bạn thích cay, bạn có thể thêm sa tế.
-
Chuẩn bị thêm nước mắm chanh tỏi ớt hoặc xì dầu làm nước chấm.
Lẩu cá điêu hồng thơm ngon khi được phục vụ cùng các loại rau tươi.
Lẩu cá điêu hồng thơm ngon và bổ dưỡng.
Khi ăn, hãy gắp bún ra tô, chan nước lẩu và thêm cá và rau đã nhúng chín. Bạn sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình.
Nguồn: DoiVi.Net