Cuối tuần đến rồi! Đã đến lúc thay đổi khẩu vị và thưởng thức một món ăn ngon lành cùng gia đình. Điều đặc biệt là hôm nay, chúng ta sẽ khám phá một món ăn quen thuộc của miền Nam – đó là bò kho. Món ăn này sẽ mang lại cho bạn hương vị thơm ngon không thể cưỡng nổi, tương tự như món bò sốt vang ở miền Bắc.
Nguyên liệu (dành cho khoảng 5 người ăn)
- 1 kg thịt bò rút sườn
- 4 tép sả cây
- Hành tím, tỏi, ớt, cà rốt (1 củ lớn)
- Hành tây (1 củ nhỏ)
- 2 muỗng canh bột năng (bột bắp)
- 1 trái dừa tươi để lấy nước
- Gia vị bò kho (gói gia vị có bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị)
- Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Sơ chế
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng khoảng 5 cm. Chần qua nước sôi để làm sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để ráo.
- Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt và 2 tép sả. Đập dập 2 tép sả còn lại và cắt thành khúc đoạn 10 cm.
- Tỉa hoa và cắt cà rốt thành miếng khoảng 1 cm. Cắt hành tây thành múi cau. Pha loãng bột năng trong một bát nước lọc.
Chế biến
- Cho dầu ăn vào xoong để nóng, sau đó cho sả cây đã đập dập và hỗn hợp hành tỏi ớt sả băm nhuyễn phi lên vàng và thơm.
- Tiếp theo, cho gói gia vị bò kho vào và đảo đều trong vòng 5 phút. Khi thấy mùi thơm của gia vị lan tỏa, tiếp tục cho thịt bò đã cắt miếng vào xào cho săn chắc.
- Nêm muối, đường và bột ngọt vào và đảo đều cho phần thịt săn lại và thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
- Tiếp theo, thêm nước dừa tươi và 500 ml nước lọc vào xoong. Kho cho đến khi thịt vừa mềm, sau đó cho cà rốt vào và ninh sôi trong 10 phút nữa trước khi thêm hành tây.
- Trước khi tắt bếp, pha loãng bột năng đã pha trong một bát nước lọc vào và quậy đều khoảng 3 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Một lời khuyên nhỏ: Để thịt bò nhanh mềm, ta có thể kho khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp khoảng 30 phút. Sau đó, tiếp tục nấu kho thêm một lần nữa. Phần thịt sẽ nhanh chóng trở nên mềm mại hơn.
Khi bò kho đã chín, hãy thưởng thức nó cùng với bánh mì, hủ tíu hoặc mì vắt. Đừng quên thêm các loại rau thơm như ngò gai, quế và rau ôm để tăng thêm hương vị cho món ăn thêm phần thú vị.
Nào, hãy cùng nhau thưởng thức món bò kho thơm ngon ngay trong cuối tuần này! Đừng quên ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều bài viết hữu ích khác nhé!