Với cuộc sống hiện đại ngày nay, việc sắm tủ lạnh để dự trữ thức ăn đã trở thành thói quen phổ biến trong hầu hết các gia đình. Tuy nhiên, một số người bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày, nên thường mua nhiều thực phẩm tươi sống như thịt và cá để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Đây là một thói quen không nên được khuyến khích, vì thịt và cá bảo quản trong tủ lạnh quá lâu có thể dẫn đến sự biến chất và giảm hàm lượng dinh dưỡng, đồng thời gây nguy hiểm cho sức khỏe của con người.
Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh
TÓM TẮT
Phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu và không bị bốc mùi. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là thực phẩm có thể được để trong tủ lạnh mà không gặp vấn đề. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi thịt và cá để trong tủ lạnh quá lâu, chúng dễ bị biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông thực phẩm làm mất 1/3 chất béo có trong thịt, một số chất khác gần như mất hoàn toàn. Tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông giảm khoảng 20%. Do đó, người thường xuyên ăn loại thực phẩm này trong thời gian dài có thể dễ dàng mắc bệnh.
Thời Gian Bảo Quản Thịt Và Cá
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, chỉ nên bảo quản thịt và cá trong tủ lạnh trong một thời gian nhất định, sau đó chế biến ngay để đảm bảo an toàn thực phẩm và đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy. Thời gian bảo quản tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm. Ví dụ, thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong tủ lạnh trong vòng 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu nên dùng trong vòng 5 ngày; còn thịt bò, dê có thể để trong vòng 10 ngày. Riêng các loại cá thì không nên lưu giữ quá 2 ngày. Đồng thời, trước khi cho vào tủ lạnh, thực phẩm nên được làm ráo nước.
Lưu Ý Khi Rã Đông Thực Phẩm
Sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy và hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất là chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình, hãy tuân thủ các quy định về thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Điều này giúp bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh và bảo vệ sức khỏe của mình.
Nguồn: DoiVi.Net