Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển toàn diện của trẻ, ảnh hưởng đến 32% sự phát triển về thể chất và trí tuệ. Vì vậy, việc bổ sung dinh dưỡng đúng cách là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe và phát triển cân đối cho trẻ.
Tầm quan trọng của dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ
TÓM TẮT
Khảo sát của Seanuts, được thực hiện bởi Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam phối hợp với viện dinh dưỡng của các nước Đông Nam Á vào năm 2011, đã cho thấy rằng tại Việt Nam, khoảng hai phần ba trẻ em không đạt chế độ dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày. Đặc biệt, tỷ lệ thiếu hụt vitamin D ở độ tuổi đi học chiếm gần một nửa, do chế độ ăn thiếu dầu mỡ và ít vận động ngoài trời của trẻ. Rất nhiều cha mẹ đã ngạc nhiên khi biết rằng, bữa ăn hàng ngày của con chứa đầy đủ lượng thức ăn nhưng lại thiếu chất dinh dưỡng cần thiết.
Đến hai phần ba trẻ không đạt chế độ dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày.
Chế độ dinh dưỡng khuyến nghị là mức tiêu thụ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể khỏe mạnh và hoạt động tốt. Bữa ăn hàng ngày của trẻ cần bao gồm ít nhất 15 loại thực phẩm khác nhau đến từ bốn nhóm thực phẩm, bao gồm bột đường, đạm, chất béo và rau. Tuy nhiên, cha mẹ thường phớt lờ việc kiểm tra chế độ ăn uống của con ở lứa tuổi mẫu giáo và tiểu học, và để con ăn theo chế độ của nhà trường.
Thực tế về bữa ăn trường học
Thực tế cho thấy, một số trường học do mặt bằng chật chội đã ký hợp đồng với các bếp ăn công nghiệp. Tuy nhiên, một số trường thiếu cán bộ có chuyên môn về dinh dưỡng để tính toán khẩu phần ăn cho từng lứa tuổi, dẫn đến hầu hết học sinh ăn chung chế độ như nhau. Tình trạng bữa ăn của học sinh lớp một không khác nhiều so với học sinh lớp 5, đây là vấn đề thường xuyên xảy ra ở nhiều trường học. Hơn nữa, khi trẻ đi học, cha mẹ thường cho rằng bữa ăn hàng ngày đã đủ cung cấp dinh dưỡng cho con, dẫn đến cắt luôn khẩu phần sữa của con.
Tiến sĩ Lê Nguyễn Bảo Khanh từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Đa phần các bà mẹ thường cho con ăn các loại thức ăn giàu đạm, béo mà quên rằng trẻ còn cần được bổ sung vitamin, khoáng chất thiết yếu, chất xơ có nhiều trong rau củ quả và các thực phẩm khác. Hậu quả là dù trẻ bụ bẫm, nặng cân nhưng lại thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết, từ đó dễ mắc các bệnh liên quan đến xương, sức đề kháng và trí tuệ.”
Sự đa dạng trong chế độ ăn và vận động thường xuyên
Bác sĩ Chuyên khoa II Nguyễn Thị Hoa, Phó Hội trưởng Hội Dinh dưỡng TP HCM, lưu ý rằng khi thiết lập chế độ ăn cho con, cha mẹ cần chú ý đến sự đa dạng của thực đơn. Vì không một thực phẩm đơn lẻ nào trong tự nhiên có thể cung cấp đầy đủ, hợp lý tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng phải bao gồm bốn nhóm thực phẩm, gồm nhóm giàu chất bột đường như gạo, mỳ, bánh mỳ, nhóm giàu đạm như thịt, cá, tôm, nhóm giàu chất béo như dầu olive, bơ, phô mai, và nhóm giàu vitamin và khoáng chất như rau, củ, trái cây. Nên có nhiều món ăn trong mỗi bữa, thay đổi thực phẩm trong các bữa ăn và đổi món theo ngày và theo mùa.
Ngoài việc cân bằng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn cho con, cha mẹ nên khuyến khích trẻ rèn luyện thói quen vận động thường xuyên, bằng những hoạt động đơn giản và vừa sức như đi bộ, làm việc nhà, leo cầu thang, cũng như luyện tập đúng cách các môn thể thao ngoài trời khoảng 1-2 giờ mỗi ngày. Nhờ đó, trẻ sẽ có thể phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ.
Bên cạnh việc đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ và vận động hợp lý, sữa cũng là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào và cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Uống sữa thường xuyên sẽ cung cấp hiệu quả các dưỡng chất mà cơ thể trẻ cần như vitamin A, B, D, canxi. Vì vậy, cha mẹ nên cho con uống sữa đều đặn mỗi ngày để đảm bảo con có đủ nguồn dưỡng chất cần thiết và phát triển khỏe mạnh.
Dựa trên bài viết gốc “Sự phát triển của trẻ phụ thuộc nhiều vào dinh dưỡng” từ DoiVi.Net.