Giản Dị, Gần Gũi Với Hương Vị Đậm Đà
TÓM TẮT
Xôi Nếp Than – Điểm Nhấn Trong Ẩm Thực Việt
Xôi – một món ăn phong phú và thay đổi theo từng mùa trong năm. Mùa nóng, chúng ta có xôi đậu xanh, xôi đậu đen. Mùa lạnh, xôi ngô, xôi xéo và xôi nếp than là những món ăn bình dân nhưng khiến lòng người thêm ấm áp.
Nếp than, còn được gọi là nếp cẩm hay nếp nương, là loại nếp được trồng nhiều ở vùng núi phía Bắc Việt Nam. Nếp than không chỉ là nguyên liệu chế biến thành các món ăn ngon miệng và nổi tiếng như rượu nếp than, sữa chua nếp cẩm, mà còn là thành phần chính trong món xôi nếp than.
Xôi Nếp Than – Món Ăn Đặc Biệt, Thơm Lừng
Đặc điểm của xôi nếp than là thời gian hấp chín kéo dài hơn so với các loại nếp khác. Tuy nhiên, người ta vẫn ưa chuộng xôi nếp than bởi mùi thơm đặc biệt của nó.
Nếp than được ngâm qua đêm, trộn với một ít muối và hấp chín như cách chế biến các loại xôi khác. Đậu xanh được ngâm, chà sạch vỏ, nấu chín và làm nhuyễn với đường. Khi ăn, xôi được đựng trong đĩa hoặc hộp, trên cùng là một lớp đậu xanh, dừa nạo, rắc lên một ít vừng và nước cốt dừa. Khi thưởng thức xôi nếp than đậu xanh, bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn của nếp than, vị ngọt mát của đậu xanh, vị thơm và bùi của vừng và dừa hòa quyện vào nhau.
Chỉ với một món ăn bình dân như xôi nếp than, buổi sáng lạnh giá của Sài Gòn sẽ trở nên ấm áp và sinh động hơn bao giờ hết.
Cách Làm Xôi Nếp Than Tại Nhà
Nguyên liệu:
- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh
- 100g dừa bào sợi
- 200g nước cốt dừa
- 200g đường trắng
- Bột gạo
- Muối
Cách làm:
- Nếp: Ngâm nếp trong nước khoảng 4 giờ, sau đó để ráo và trộn với một ít muối.
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh cho đến khi mềm, sau đó gọt vỏ và nấu chín. Dùng đũa đánh nhuyễn đậu xanh.
- Bột gạo: Lấy một muỗng súp bột gạo hòa tan và khuấy đều.
- Bắc xửng nước để sôi, sau đó cho nếp vào hấp. Khi nếp gần chín, đảo đều và tiếp tục hấp cho đến khi nếp chín tới.
- Thắng nước dừa: Đun sôi nước cốt dừa, sau đó từ từ cho bột gạo vào, khuấy đều cho nước cốt dừa sánh.
- Xới xôi ra đĩa, cho đậu xanh, nước cốt dừa và đường rắc lên mặt. Rắc dừa bào sợi lên trên.
Đến đây, món xôi nếp than ngon lành và thơm phức đã sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức!
Nguồn: DoiVi.Net
Chia sẻ cùng bạn bè những bí quyết nấu xôi nếp than thơm ngon tại nhà với DoiVi.Net!