Riêu cua Hà Thành – một món ẩm thực nổi tiếng của miền Bắc Việt Nam, không chỉ làm say lòng những tín đồ ẩm thực mà còn mang trong mình hương vị đậm đà của quê hương. Một tô riêu cua thơm ngon với mắm tôm sánh đặc, lớp thịt cua dày, cà chua chín mọng, bún trắng tinh tươm kết hợp với các loại rau như bắp chuối, rau kinh giới và húng… tạo nên một hương thơm quyến rũ mà không thể quên.
Sự quan trọng của nguyên liệu
TÓM TẮT
Nguyên liệu chính của món riêu cua Hà Thành vẫn là cua cái, lưng vàng ươm, thịt đầy và mang nhiều gạch. Để có món riêu ngon, việc lựa chọn loại cua tươi ngon là rất quan trọng. Sau đó, tiếp theo là tách mai, lấy gạch ra chén (bát) và giã thịt cua (có thêm chút muối để thịt cua nổi khi nấu). Cuối cùng, lược cua để tách thịt cua thành từng sợi nhỏ. Để lược hết thịt cua, ta có thể dùng nước ấm hòa vào số cua đã giã và lược nhiều lần cho đến khi chỉ còn lại những mảnh vỏ cua nhỏ li ti tim tím nằm trong nước.
Bí quyết nấu riêu cua thơm ngon
Khâu tiếp theo là đặt nồi nước cua lên bếp, lưu ý để lửa vừa phải để đảm bảo thịt cua không bị bể. Nếu lửa nhỏ, nước sẽ lâu sôi, còn lửa lớn sẽ làm thịt cua bị rụng và không tạo thành một lớp thịt cua dày và đẹp.
Cách thưởng thức độc đáo
Khi đã sắp sửa ăn, bạn có thể thêm một ít cà chua lên trên lớp thịt cua để tạo màu vàng nâu đặc trưng. Đặc biệt, đừng quên vị mắm tôm thêm vào, để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Các loại rau tươi như bắp chuối, rau diếp, rau mùi, húng, ngổ và rau kinh giới cũng là những nguyên liệu không thể thiếu trong món riêu cua.
Cách bày trí món ăn cũng tùy ý thích của mỗi người. Có thể xếp lớp rau phía dưới tô, sau đó xếp một lớp bún trắng tinh và cuối cùng xếp thêm lớp thịt cua nâu vàng lên trên. Một vài người cũng thích để rau riêng trong một dĩa.
Hương vị đậm chất quê hương
Món riêu cua Hà Thành thực sự thú vị khi được thưởng thức khi nó nóng hổi. Trong từng miếng, bạn cảm nhận vị cay cay của ớt, vị ngọt béo của thịt cua và đôi chút tấm lòng của cô hàng duyên dáng để nhớ hoài hương vị quê nhà.
DoiVi.Net là nền tảng trang web hàng đầu, chuyên về ẩm thực và văn hóa Việt Nam. Ghé thăm DoiVi.Net để khám phá thêm nhiều món ngon độc đáo khác của đất nước chúng ta.
Theo PNO