Hà Nội không thể thiếu những món ngon đường phố như bánh mì, bánh sắn, bánh khoai, bánh quẩy, bánh rán… và bây giờ là bánh tiêu Sài Gòn. Món bánh này đã được nhiều người biết đến và coi như một món quà từ phía Nam đến Bắc.
Bánh tiêu – Món quà từ phương Nam
Dòng quảng cáo “Bánh tiêu Sài Gòn” luôn gắn liền với những chiếc tủ kính, khiến chúng ta không thể nhầm lẫn. Đằng sau những vỏ bánh đó là một hương vị độc đáo mà chỉ khi thưởng thức mới có thể cảm nhận được.
Bánh tiêu thường được ưa chuộng bởi học sinh, sinh viên để giải quyết cơn đói sau giờ học, là một món quà vặt giá rẻ nhưng ngon miệng. Có thể thấy những tiếng rao “Ai bánh tiêu Sài Gòn đây!” khắp các cổng trường, ngõ hẻm khiến nhiều người tò mò về món bánh mới này.
Ở phố Xuân Thủy, chị Hương – một chủ cửa hàng bánh tiêu – chia sẻ câu chuyện về việc chuyển đổi nghề này. Chị Hương tiết lộ rằng trước đây chị từng kinh doanh bánh mì. Nhưng khi chị phát hiện ra bánh tiêu này và thấy món bánh lạ này ăn cũng ngon, chị quyết định tiếp tục bán và cuối cùng đã hoàn toàn chuyển hẳn sang bán bánh tiêu.
Bánh tiêu – Sự đơn giản tinh tế
Bánh tiêu dù đơn giản nhưng không hề kém phần sang trọng và thu hút mọi ánh nhìn. Theo chị Hương, nguyên liệu để chế biến bánh tiêu cũng rất đơn giản, bao gồm bột mì, bột nở, đường, muối, vừng rang vàng, và một chút vani. Đầu tiên, hòa nước ấm với đường và một chút muối, sau đó thêm vani. Tiếp theo, trộn đều bột mì với bột nở. Sau đó, từ từ đổ nước đường nóng vào bột để tạo thành hỗn hợp bột mịn, mềm dẻo. Sau đó, dùng tay nhào kỹ bột và ủ trong khoảng 2-3 giờ để bột nở.
Tiếp đó, chia bột thành những phần nhỏ và cán mỏng cho dẹt, giống như cách làm bánh rán nhưng bánh tiêu lại to hơn một chút. Cuối cùng, bánh được cho vào chảo rán và để lửa vừa để bánh chín vàng đều và phồng lên. Sau khi chín, bánh được vớt ra để ráo mỡ trên giấy thấm dầu.
Những chiếc bánh tiêu nảy nở màu vàng hấp dẫn, miếng bánh thơm mùi vừng, vani xen lẫn với vị béo ngậy của dầu. Bánh tiêu có thể ăn nóng hoặc nguội đều thơm ngon. Vào những buổi sáng se lạnh, chỉ cần một chiếc bánh tiêu và một ly trà nóng là đã đủ để ấm lòng cả ngày.
Ở Sài Gòn, người ta thường thích ăn bánh tiêu kèm với giò, chả hay kem ở giữa bánh. Trong khi đó, người Hà Nội lại thích thưởng thức bằng tay, để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của bánh tiêu.
Với những hương vị độc đáo và sự bí ẩn đằng sau món bánh tiêu Sài Gòn, không có gì ngạc nhiên khi nó trở thành món ăn hút hồn giới trẻ Thủ đô. Hãy đến thưởng thức một chiếc bánh tiêu tại DoiVi.Net và khám phá những bí mật ẩn sau vị ngon của món ăn độc đáo này.