Hãy bổ sung vào bản đồ quà đông của bạn ba quán ăn với ba cách chế biến món lòng riêng biệt mà lại thơm ngon này nhé.
Lòng xào phố Nguyễn Siêu
Nằm trên con phố Nguyễn Siêu (Hà Nội), quán nhỏ này nổi tiếng vào tầm 8-9h tối với món lòng xào thơm ngon. Hãy chỉ gọi một đĩa phở rán hoặc xào, kèm một bát lòng xào thập cẩm gồm lòng non, tim, bầu dục, dạ dày để thưởng thức trọn vẹn tất cả những cảm giác ngon miệng của quán nhé. Lòng được chế biến sạch sẽ, khi xào giòn và không hề bị dai. Dù chỉ xào với hành tây và rau cải, lòng vẫn rất thơm mùi, đậm đà vừa phải, chỉ ăn đến no chứ không hề chán.
Ngoài ra, quán còn có món phở rán được tán thật mỏng, chiên vàng ươm, giòn rụm, không bị ngấy vì mỡ. Đĩa phở xào mềm chỉ thêm một chút gia vị vừa miệng chứ không xào lẫn với rau củ hay thịt bò như các quán phở xào bình thường.
Lòng nướng phố Gầm Cầu
Cùng với Mã Mây, phố Gầm Cầu (Hà Nội) luôn là điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ mỗi khi nhớ đến món nướng. Quán có đa dạng các loại nguyên liệu như lòng, dạ dày, tràng, cổ hũ, bò, nầm… Để tạo sự khác biệt, nhà hàng thường tẩm mật ong trước khi nướng để món ăn có hương vị độc đáo. Nếu bạn không thích ăn đồ ngọt, đừng lo lắng vì lượng mật ong chỉ đủ thôi, không ngọt quá. Chính nhờ thành phần đặc biệt này, miếng lòng và dạ dày có màu nâu óng ánh.
Nếu lòng luộc không hợp khẩu vị, bạn có thể chấm lòng nướng với tương ớt pha loãng. Miếng lòng và dạ dày sần sật, giòn giòn với vị cay cay, thật ngon miệng.
So với các hàng đồ nướng khác ở Hà Nội, các món ở đây có giá cả vừa phải nhưng không quá đặc sắc. Vì vậy, luôn đông khách mọi lúc. Những chủ hàng ở đây dễ tính, sẵn lòng đổi hàng nếu khách hàng phàn nàn về chất lượng, mà không có thái độ khó chịu như nhiều hàng trên phố cổ.
Lòng rán phố Hàng Gà
Đến đây với bạn thân, hãy gọi một đĩa lòng rán hoặc đĩa gồm cả lòng luộc và lòng rán, kèm theo một bát bún là đủ. Lòng ở quán này được rán vàng ươi, ăn hơi dai dai, giòn giòn, thật tuyệt. Bạn có thể chọn mắm thường, mắm tôm hoặc muối tiêu chanh để chấm món ăn, cả ba phương án đều hợp khẩu vị và sở thích của mỗi người.
Quán nằm trên vỉa hè, ngay đoạn số 16 Hàng Gà, rất dễ tìm. Chỗ để xe nằm ngay bên kia đường, nhưng hãy chú ý nhìn ngó nghiêng để không bỏ qua nó. Giá một đĩa lòng là 100.000 đồng, bát bún 10.000 đồng, cháo lòng 30.000 đồng. Nhớ ăn lòng rán ngay khi bếp ra món, nếu để lâu sẽ bị khô cứng và mất đi mùi thơm ngon.
Hãy thêm ba quán lòng ngon nức tiếng này vào nhật ký ẩm thực của bạn. Đừng quên truy cập DoiVi.Net để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực và du lịch.