Bạn đã từng suy nghĩ rằng bánh mì khiến bạn tăng cân? Hãy suy nghĩ lại vì bánh mì cũng có thể trở thành vũ khí bí mật của bạn trong cuộc chiến giảm cân. Đúng vậy, theo các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe của Anh, bánh mì có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khi bạn chọn các loại bánh mì chế biến từ hạt nguyên cám kết hợp với quả hạch và trái cây không chứa nước hay hạt lúa mì.
Bánh mì – Món ăn kiêng để giảm cân hiệu quả
TÓM TẮT
Mặt khác, bánh mì trắng lát mỏng cũng có giá trị ăn kiêng cao vì chứa nhiều chất calcium carbonate, giúp bổ sung sự thiếu hụt canxi trong cơ thể. Nhưng đừng lo, khi tiêu thụ các loại bánh mì chế biến từ hạt nguyên cám, bạn sẽ tận hưởng thành phần carbohydrate dồi dào mà vẫn giảm cân hiệu quả. Điều này đã được giám đốc Dinh dưỡng Olga Raz của Trung tâm Y khoa Sourasky (Israel) xác nhận trong cuốn sách “Bread for Life”. Thật hấp dẫn, phải không? Bánh mì là lựa chọn đúng đắn cho những người muốn giảm cân mà không muốn chế độ ăn kiêng của mình thiếu đi thành phần carbohydrate. Bởi bánh mì chứa ít calorie hơn lượng calorie cơ thể bạn đốt cháy mỗi ngày.
Bí quyết giảm cân với bánh mì
Trong cuốn sách mới nhất có tên “Ăn kiêng giảm cân với Carbonate”, tác giả Ellen Kunes và Largeman Roth đã chỉ ra rằng thành phần tinh bột đối kháng của bánh mì chế biến từ hạt còn nguyên cám có thể kềm chế cảm giác đói bụng, kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Khi bạn ăn một lát bánh mì, bạn có thể giảm khoảng 100 calo, đặc biệt trong trường hợp bạn ăn uống quá độ. Bánh mì không chỉ là một thực phẩm giúp giảm cân mà còn không gây tác dụng phụ. Vì vậy, tại sao bạn không bổ sung bánh mì vào khẩu phần ăn kiêng của mình?
Bánh mì – Liên quan mật thiết tới sức khỏe
Theo nhận định của trường Harvard (Mỹ) về Sức khỏe Cộng đồng, carbohydrate có trong các loại hạt, tinh bột thực vật như bắp, khoai tây và đồ ngọt. Tuy nhiên, cơ thể của chúng ta có khả năng xử lý những carbohydrate đơn giản có trong đường và hạt tinh lọc như gạo trắng hay bánh mì trắng một cách nhanh chóng. Điều này có thể gây vấn đề về lượng đường trong máu. Trái lại, ăn các loại bánh mì từ hạt còn nguyên cám như bánh mì nâu và bánh mì chế biến từ lúa mì nguyên cám thường chứa nhiều chất xơ hơn, và cơ thể chúng ta tiêu hóa chậm hơn. Vì vậy, ăn những thực phẩm giàu chất xơ có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu và giúp bạn ổn định cân nặng.
Bánh mì – Lựa chọn thông minh cho khẩu phần ăn kiêng
Theo chuyên gia Raz, “Có mối tương quan giữa cảm giác ngon miệng và chất serotonin. Tiêu thụ thực phẩm chứa carbohydrate phức hợp giúp tăng lượng serotonin trong não bộ, làm tăng cảm giác thỏa mãn cho bao tử và giảm cơn đói. Serotonin hoạt động trong não giúp tâm trạng được ổn định.” Do đó, bạn có thể ăn những bữa nhỏ với 12 đến 16 lát bánh mì nguyên cám mỗi vài giờ trong ngày. Đối với phụ nữ, họ có thể ăn hơn 12 lát bánh mì mỗi ngày, còn đối với nam giới, họ có thể ăn hơn 16 lát bánh mì mỗi ngày. Tuy nhiên, hãy chọn loại bánh mì chỉ chứa từ 35 đến 45 calo mỗi lát, tức là loại bánh mì dành riêng cho ăn kiêng giảm cân. Cùng với bánh mì, bạn cũng có thể ăn thêm nhiều rau củ, xà lách, súp, thịt nạc và cá. Khẩu phần này có thể kèm theo gạo nâu, bột yến mạch và mỳ ống chế biến từ hạt nguyên cám.
Tuy nhiên, hạn chế ăn trái cây để tránh tăng đường trong máu và cảm giác đói bụng. Ngoài ra, không nên uống nước ép trái cây. Thật tuyệt vời khi chỉ cần mỗi 3 giờ, bạn có thể ăn một lát bánh mì sandwich kèm với xà lách hay súp. Tốt hơn hết, hãy chọn bánh mì sandwich nhỏ có lượng calo tương đương với mỗi bữa ăn, tức là ít hơn hoặc bằng 300 calo. Đối với những người gặp khó khăn trong việc duy trì chế độ ăn kiêng có ít carbohydrate, ăn kiêng với bánh mì giúp cân bằng thực phẩm và giảm chất béo, cung cấp chất xơ. Những bữa ăn nhỏ trong ngày cũng giúp bạn giảm cơn đói một cách hiệu quả.
Theo nhà bình luận của chuyên mục Sức khỏe trường Đại học Columbia, “Mỗi người có mức tăng serotonin khác nhau. Một số người ăn kiêng giảm cân với bánh mì và tăng năng lượng cơ thể, trong khi những người khác chỉ cảm thấy buồn ngủ và một số không cảm thấy gì. Tuy nhiên, không ai có thể nhận biết được sự gia tăng này khi tiêu thụ thực phẩm từ hạt nguyên cám. Một điều cần lưu ý là những người không thể tiếp thu thành phần gluten hoặc nhạy cảm với gluten sẽ không phù hợp với chế độ ăn kiêng này. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn bánh mì, hãy hạn chế việc ăn bánh mì thường xuyên.”
Đúng như câu nói “Không còn do dự gì mà không bổ sung bánh mì vào khẩu phần ăn kiêng của mình!” Bạn đã sẵn sàng thử ngay chưa? Hãy khám phá ngay những món ăn ngon và bổ dưỡng tại DoiVi.Net và khám phá thế giới sống khỏe mỗi ngày!