Tự làm Súp đậu khoai tây bùi thơm hấp dẫn dễ làm, ngon miệng

- Món súp khoai tây đậu là món khai vị đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng!

Thành phần:

-  250gr đậu ngự hoặc đậu đỏ
-  3 củ khoai tây cỡ vừa
-  3 nhánh tỏi
-  1 củ cà rốt
-  80gr thịt ba chỉ xay nhỏ
-  1 của hành tây
-  1 nhúm mùi tây
-  3-4 lá xô thơm (sage)
-  4 muỗng súp dầu oliu
-  Muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Ngâm đậu vào nước lạnh khoảng 10 tiếng hoặc qua đêm đối với đậu khô rồi cho vào nồi áp suất ninh khoảng 15 phút thì thêm chút muối để đậu được đậm đà. Nếu nấu bằng nồi thường sẽ mất khoảng 45 phút.

Trong khi đó cho cà rốt vào máy sinh tố xay nhuyễn, khoai tây cắt miếng vuông, hành tây thái nhỏ. Bạn cho cà rốt, lá xô thơm, tỏi và chút dầu oliu vào nồi, đảo qua.

Tiếp theo thêm thịt ba chỉ vào đảo đều.

Đến khi thịt chín thì cho khoai tây vào, đổ phần nước ninh đậu vào nồi ninh cho khoai tây nhừ.

Đổ phần đậu đã ninh vào nồi, đun sôi. Lúc này vớt phần lá thơm ra, múc 1/2 lượng súp trong nồi ra máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cuối cùng bạn đổ lại phần súp đã xay vào nồi, khuấy đều, thêm một nhúm lá mùi tây thái nhỏ vào và nêm gia vị cho vừa miệng là xong.

Món súp đậu khoai tây là món khai vị đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Để món ăn ngon miệng hơn bạn có thể thêm chút phô mai Parmesan bào vụn lên ăn kèm, tuy nhiên bạn đừng nên thêm quá nhiều sẽ dễ bị tăng cân đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!