Cách làm Bánh trôi tàu lá dứa dễ làm, ngon miệng

- Bánh trôi tàu là món ăn dẫn dã, quen thuộc của người miền Bắc.  Trời se lạnh mà làm món này đãi cả nhà thì còn gì băng nhỉ?

Nguyên liệu:

- 250gr bột nếp

-150gr đậu xanh

- Đường nâu

- Lá dứa (lá nếp)

- Vừng đen, lạc, dừa

- Sữa tươi

- Gừng

Thực hiện:

Bước 1:

- Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng rồi để qua 1 bên.

Bước 2:

- Rửa sạch lá dứa rồi xay nhuyễn với một chút nước.

Bước 3:

- Lọc lấy phần nước lá dứa, bỏ bã.

- Hòa sữa tươi với nước lá dứa.

Lưu ý: Sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng đấy nhé!

Bước 4:

- Đổ từ từ sữa và nước lá dứa vào bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, sờ không dính tay là được.

- Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong vòng 30 phút.

Bước 5:

- Sau đó mình đổ nước ngập mặt đậu rồi bắc lên bếp nấu mềm.

- Đổ đậu xanh vào chảo đảo đều, cho thêm đường rồi xào đậu xanh đến khi khô hẳn, cuối cùng thêm dừa nạo vào.

Bước 6:

- Dùng tay viên đậu thành những viên tròn nhỏ làm nhân đậu xanh cho bánh.

Bước 7:

- Rang chín vừng đen và lạc rồi giã nhuyễn.

Bước 8:

- Trộn đều vừng và lạc giã nhuyễn với dừa nạo và đường cho vừa ăn, cho thêm chút nước ấm để hỗn hợp có độ sệt.

Bước 9:

- Sau đó viên hỗn hợp lại thành những viên tròn như các viên đậu xanh để làm loại nhân thứ 2 là nhân mè đen.

Bước 10:

- Sau khi ủ, chúng mình chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.

Bước 11:

- Cho viên nhân đậu xanh  hoặc vừng đen vào, gói lại rồi viên tròn lại cho mịn nhé!

Bước 12:

- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Thả viên bánh trôi vào cho đến khi viên bánh nổi lên là đã chín.

-Sau đó, vớt bánh ra và thả vào bát nước lạnh.

Bước 13:

- Nấu 500ml nước với đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan.

- Sau đó thả từng viên trôi nước, đun nhỏ lửa cho thấm đều rồi tắt bếp.

Bày bánh trôi ra bát và thưởng thức

Món bánh trôi này còn có màu xanh là lạ và hương dứa thơm thơm nữa đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!