Phở xào chua ngọt dễ làm, ngon miệng - Mỗi ngày một món ngon

- Một chút chua chua, ngọt ngọt lại cay cay khiến món phở xào chua ngọt trở nên rất lạ miệng và ấn tượng!

- 100g thịt nạc vai

- 100g tôm

- 1 quả trứng gà

- 150g bánh phở khô

- Giá đỗ, hẹ

- Lạc rang, me khô, hành khô, tỏi, hạt tiêu, gia vị

- Nước xốt gồm có: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa đường, nước cốt me, ớt bột hoặc tương ớt (phần nước xốt bạn có thể gia giảm thêm cho hợp khẩu vị)

Bước 1:

Thịt thái mỏng, tôm bóc vỏ bỏ chỉ đen rồi đem ướp với gia vị, hạt tiêu để 10 phút cho ngấm.

Hành khô và tỏi băm nhỏ.

Cho ½ thìa me khô vào nước nóng, dầm lấy nước chua rồi pha với các nguyên liệu trên phần làm nước xốt.

Giá rửa sạch để ráo nước. Hẹ cắt khúc. Lạc rang bóc vỏ rồi giã dập.

Bước 2:

Bánh phở khô rửa với nước lã, cho vào nồi nước sôi luộc 5 phút, đổ ra rổ xả với nước lạnh rồi để ráo.

Trứng đánh tan cho vào chảo chiên rồi dùng muôi xắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3:

Phi thơm ½ chỗ tỏi và hành.

Cho tôm thịt vào xào săn rồi múc ra bát.

Bước 4:

Tiếp tục phi nốt chỗ hành tỏi còn lại, cho bánh phở vào đảo khoảng 3 phút.

Rưới đều nước cốt me lên và cho tôm thịt vào.

Sau khoảng 2 phút thì cho giá và hẹ vào xào chung.

Cuối cùng là cho trưng vào đảo đều, tắt bếp.

Khi ăn bạn múc phở ra đĩa, rắc lạc rang lên phía trên nhé.

Món phở xào chua ngọt mang hương vị đậm đà mà lại rất cân bằng với vị chua, cay, mặn và hơi ngọt. Những sợi phở mềm nhưng không nát, thấm nước xốt chua cay cộng với tôm thịt đậm đà, rau giá giòn và hẹ thơm khiến món ăn rất hấp dẫn.